荣昌卤鹅的做法及配料

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道荣昌卤鹅的做法和食材。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:鹅1只。调料:卤水和色拉油3000g，花椒面20g，花椒油5g，花椒面60g，绍兴酒10g，干淀粉，海鲜酱，泰式鸡汁，十三香15g，芹菜，葱，红浙醋，香菜5g，青红椒20g，葱，姜，胡萝卜等。

2.盐、花椒面、花椒油、花椒面、海鲜酱、泰式鸡汁、十三香、芹菜、香菜、青红椒、葱、姜、葱、胡萝卜、柠檬片均匀混合成卤汁；麦芽糖、绍兴酒、干淀粉、红浙醋、开水混合均匀，形成酥脆糖浆；将卤汁在鹅肚中腌制2小时，用铁针将鹅肚缝合，放入盐水中腌制40分钟至八成熟，取出。

3.将鹅肉用铁钩挂好，涂上酥脆的糖浆，吹干表面，用五成热的色拉油浸泡5分钟，取出即可食用。

以上说明了荣昌红烧鹅的做法和食材。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。