请问高筋面粉的配方是什么呢

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。高筋面粉的配方是什么？很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

高筋面粉是指平均蛋白质含量在13%或5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11%或5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，活性好，光滑，用手不易成球。因蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。在西式蛋糕中，多用于松饼和奶油空心蛋糕中，在蛋糕中，仅用于高含量水果蛋糕中；所以高筋面粉的配方是蛋白质和面粉。

高筋面粉的配方是什么？本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。