猪头焖子的做法窍门

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道猪头汤的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.用喷火器烧猪头，用温水浸泡半小时左右，然后用钢珠刷一下，用砍刀一分为二备用。

2.将大汤锅用水烧开，将猪头用水焯水，从另一个汤锅中捞出，加入水、葱、姜、桂皮、大料、花椒、熟酱油、盐、味精等。烧开后，将猪头用好水焯一下，撇去浮沫，熟时捞出。

3.将猪头趁热剔骨，切成大块或块状，另起锅加入食用油加热，放入姜片与葱、姜、花椒炒出大料，然后选取大料与葱、姜、花椒一起留油，放入酱油炒香，然后将切好的猪头肉放入锅中，用调味酒翻炒均匀，加入适量鲜汤，加盐调味，小火煮。

4.煮的时候不断翻炒，加一点红辣椒丝入味，煮胶的时候加一点味精。

5.将豆腐干铺在案板上，将煮好的猪头肉摊平放在豆腐干上，将豆腐干卷成一卷，然后用保鲜膜包紧，等所有卷完之后放在一个方形的盘子里，再将另一个同样大小的方形盘子放在卷好的猪头肉上，然后压一个重物，让它彻底凉透。

6、吃的时候打开保鲜膜，切成大块放在盘子里，等蒜汁或者蒜汁。

以上解释了猪头汤的窍门。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。