土豆在地里就变绿能吃吗有毒吗

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。土豆在地里会变绿有毒吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

土豆在地里变绿了，不能吃了。当土豆变绿或发芽时，会产生大量的龙葵碱，也叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，在芽、芽眼、芽根、绿色的地方也有较多的含量。

马铃薯，又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值。

马铃薯的果实为茎状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被短柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分，有须根。地上茎呈菱形，有毛。初生叶单叶，全缘，小叶大小常交替，6-8对种子肾形，黄色。

马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，也是十大营养健康食品之一。马铃薯是继水稻、玉米和小麦之后的重要粮食作物。马铃薯种薯及其各种加工产品因其高产稳产、适应性广、营养成分全、产业链长，已成为全球经济贸易的重要组成部分。

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