粗纤维食物有哪些

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道什么是粗纤维食物。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

有哪些含粗纤维的蔬果？

有哪些含粗纤维的蔬果？食物是我们生存的条件之一。在我们的生活中，大多数食物不仅起到饱腹的作用，还具有许多其他功能。我们来了解一下有哪些含粗纤维的水果蔬菜。

粗纤维蔬菜水果有哪些？

粗纤维的蔬菜有很多，如黄豆芽、葱、芹菜、绿豆芽、香菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、毛豆、茭白、海带、紫菜、香椿、青椒、芥菜、牛皮、茄子、发菜、紫菜、竹笋、芦笋、鞭笋等。

还有很多含粗纤维的水果，如葡萄、苹果、梨、杏、草莓、柿子、菠萝、山楂、果脯、杏干、梅干、橄榄等。

粗纤维食物有哪些？

1.谷类:粗纤维含量4-10%，从多到少的顺序是小麦、大麦、玉米、荞麦粉、薏米粉、高粱米、黑米。

2.土豆:粗纤维含量在3%左右，包括土豆、红薯、竹芋、木薯。

3.豆类:粗纤维含量6-15%，从多到少的顺序是大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

4.蔬菜:粗纤维含量30-40%，包括蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、花椒。

5.菌类(干):粗纤维含量最高可接近50%，从多到少的顺序是:松茸、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

6.藻类:粗纤维含量20%左右，主要是紫菜和海带。

7.坚果:粗纤维含量约为3-14%，由高到低的顺序为:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生。

8.水果:水果的粗纤维含量也接近50%，其次是桑葚干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。

各种肉、蛋、乳制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量极低。

2、粗纤维食物的作用

粗纤维营养成分少，不易消化。很长一段时间，人们认为它对健康没有影响。然而，随着生活水平的提高，人们的饮食结构日益“西化”。他们吃的肉越多，吃的食物和蔬菜就越少，摄入的膳食纤维就越少。出现了很多与生活方式有关的疾病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时才发现，粗纤维可以对这些疾病起到一定的预防和治疗作用。

现代营养学研究表明，多吃粗纤维食物有四大好处:

一是能促进肠道蠕动，帮助人体加速新陈代谢，改善胃肠功能，防止便秘，预防肠癌；

二、改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病；

第三，降低血浆中胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；

第四，控制体重，减少肥胖的发生。

3.不应该吃粗粮的人

1.有消化问题的人

有消化问题的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，对胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了不舒服。

2.患有消化系统疾病的人

如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮容易引起静脉破裂和溃疡出血。提醒:有胃肠疾病的人不宜过多食用荞麦，因为荞麦容易消化不良；也可以考虑吃黄豆，避免胀气。

3、贫血，钙少的人

谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮的米饭一起吃，这样钙就吸收不了。

另外，红肉中含有的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人不敢吃红肉，如果为了健康而盲目吃五谷杂粮，会很不好。有些人因为吃了太多的全谷物，一直无法改善贫血。女性也是如此。如果他们有贫血问题，喜欢吃杂粮，一定要补充红肉。一天中一半的肉类来源必须是红肉。

4.肾病患者

肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易多吃，患者难以承受。

5.糖尿病患者

糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制量。而且，虽然全谷物因为有足够的纤维而有助于降低血糖，但医务人员鼓励糖尿病患者食用。但是一旦糖尿病并发肾病发生变化，这个时候就不能吃五谷杂粮了，还得回去吃精米，这让很多患者很困惑。

6、痛风患者

痛风患者多吃豆类，会导致尿酸升高，谷物中豆类的摄入会降到最低。

7.免疫力低下的人

如果长期每天摄入50g以上的纤维素，会阻碍人的蛋白质补充，降低脂肪的利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人的免疫力。

8.体力活动量大的人

粗粮营养价值低，能量供应少，对于从事重体力劳动的人来说，能量供应不足。

9.生长发育期青少年

由于生长发育对营养物质和能量的特殊要求，以及生理上对激素水平的要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和转化为激素，也阻碍了营养物质的吸收和利用。

10.老人和孩子

因为老年人的消化功能在下降，而儿童的消化功能并不完善，消化大量的膳食纤维对胃肠道来说是很大的负担。而且营养素的吸收利用率比较低，不利于孩子的生长发育。

粗纤维蔬菜水果有哪些？

粗纤维蔬菜有哪些？

1.竹笋

竹笋含量最高，笋干纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜木耳(干):纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%。

2.谷类

在所有的粗纤维食物中，谷类所含的粗纤维是最丰富的，麦麸中的粗纤维含量高达31%，而且是从多到少排列的，其中最高的是小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米粉、黑米、小米、高粱、燕麦、木薯、红薯、竹芋、大豆、绿豆、绿豆、红豆。

3.豆子

6-15%，从多到少依次为大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。

4.土豆

土豆类食物中的粗纤维含量也不容忽视。研究发现，马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量在3%左右。

5.蔬菜

可以说，各种植物性食物中的纤维素也非常丰富，其中竹笋的粗纤维最为丰富，含量在30-40%。此外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%。经常吃辣椒，不仅可以补充粗纤维，还有很好的抗氧化作用。

其他还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜。

除了上面的描述，有些水果还含有大量的粗纤维，如苹果、梨、葡萄、杏、柿子、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、西梅、橄榄等。

粗纤维。有哪些水果和蔬菜？

粗纤维食物有哪些？

1.谷类

谷类中所含的粗纤维最为丰富，其中麦麸中的粗纤维含量高达31%，最高的是小麦粒，其次是大麦、玉米、荞麦粉、薏米粉、高粱米、黑米、小米、高粱、燕麦、木薯、红薯、竹芋、大豆、绿豆、绿豆、红豆。

2.水果

水果的粗纤维含量也接近50%，包括苹果、梨、菠萝、橄榄、葡萄、山楂、果脯、草莓、西梅、柿子、杏等。

3.蔬菜

蔬菜粗纤维含量30-40%，包括蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、花椒。

4.豆子

豆类粗纤维含量为6%-15%，包括杂粮玉米、小米、红枣、小米、花生、大豆、绿豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、高粱、荞麦、核桃、燕麦、豇豆、蚕豆、红薯等。

5.坚果

粗纤维含量约为3-14%，由高到低的顺序为:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生。

6.真菌

粗纤维含量最多可以接近50%，从多到少的顺序是:松茸、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

7.土豆

土豆的粗纤维含量在3%左右，包括土豆、红薯、竹芋、木薯。

粗纤维食物有哪些作用？

1、富含纤维素，肠道内最好的垃圾清洁工。

粗纤维中含有大量的纤维素，纤维素是肠道中最好的垃圾清道夫，具有很好的消化和排泄固体废物的功能。30岁以上的人，新陈代谢慢，或多或少的便秘，是导致体重线性增加的主要因素。

因此，适当补充纤维素可以增加和软化肠道内的食物，促进肠道蠕动，加快排便速度，对抵抗便秘和肥胖有很好的作用。而且便秘会大大增加肠癌的发病率，多吃粗纤维可以预防和阻止肠癌的发生。

2.防止脂肪吸收，有效控制体重。

纤维素的另一个作用是可以减少消化过程中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效控制体重增加。

3、阻碍胆固醇的吸收，降低血脂和血糖。

粗纤维能阻碍胆固醇的吸收，稀释血液，抑制血小板聚集，防止血栓形成，从而降低体内血脂和血糖指数，因此对高血压和糖尿病能起到一定的防治作用。

以上解释了有哪些粗纤维食物分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。