冰冻的红色的虾是什么虾

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。冻红虾是什么？很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

红色的冻虾煮熟了，煮熟后会因虾体内的虾绿(红色)而变红。煮熟的虾在高温下煮熟，虾体内的蛋白质受热会凝固，虾红会迅速分解变红。鲜虾中含有虾青素(虾青素，游离时呈红色，故又称虾青素)，与蛋白质结合时多呈蓝色或青白色。然而，这种组合是不稳定的。随着储藏时间的延长或营销中储藏不当，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下逐渐水解成简单的化合物。

以上解释了什么是冻红虾。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。