干锅鸡怎么做最好吃视频

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做干锅鸡的视频最好。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.先准备食材:鸡腿800g，芹菜100g，辣椒50g等食材。

2.干辣椒和芹菜切丝，姜切片，大葱切段，鸡腿洗净，剁碎放入锅中。

3.加入盐、姜片、葱段、料酒拌匀。

4.锅中倒油，放入鸡肉，炸熟捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱片，翻炒上色。

5、拌入卤水、火锅料、干辣椒和花椒，翻炒后捞出。

6.烧开后倒入鸡块，加入料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、糖、鸡精、味精、香油拌匀。

7.放入干锅中，上菜后点火，用锅铲翻炒。

干锅鸡怎么做最好吃。

1.先准备食材:鸡腿800g，芹菜100g，辣椒50g等食材。

2.干辣椒和芹菜切丝，姜切片，大葱切段，鸡腿洗净，剁碎放入锅中。

3.加入盐、姜片、葱段、料酒拌匀。

4.锅中倒油，放入鸡肉，炸熟捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱片，翻炒上色。

5、拌入卤水、火锅料、干辣椒和花椒，翻炒后捞出。

6.烧开后倒入鸡块，加入料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、糖、鸡精、味精、香油拌匀。

7.放入干锅中，上菜后点火，用锅铲翻炒。

怎么做干锅鸡好吃？

铁锅椒炒鸡

配料:公鸡调料:菜籽油、葱、芹菜、青红椒、姜、蒜、大葱、青红椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、糍粑椒、极鲜酱油、料酒、盐、陈醋、白糖、味精、玉米淀粉。

生产步骤:

1.最好选择公鸡作为鸡。鸡肉必须切成小块。

2.然后在鸡肉中加入酱油、盐、胡椒粉、料酒和捣碎的葱姜，压出葱姜汁，然后反复抓匀，腌制10分钟。时间到了以后，把姜、葱拿出来，然后加淀粉抓一下，锁水。最后加入盖油抓匀，防止粘锅。

3.准备食材，多准备姜蒜，切成丁。将青椒和红椒切成小段。喜欢辣的可以来点小米辣，切成圈，芹菜切成段。将洋葱切丝，放入干锅中做底。

4.烧热锅，倒油。炒干锅鸡很有必要。许多人认为用太多的油太浪费了。其实解决这个问题最好的办法就是少倒油，批量带炸鸡块，火是60%油温。筷子放进去的时候，有气泡就放鸡块。切忌鸡块刚入锅就翻面，然后推开。当鸡皮呈棕色，鸡肉变干时，将它们取出。

5.将底油留在锅中，再次加热。先炒姜末，再炒蒜末至香，再炒青椒。

6.然后干辣椒继续翻炒后加入一勺郫县豆瓣，家里有条件的话再加入一勺巴赞辣椒。不只是用郫县豆瓣，也可以。炒出全部香红油，然后转高火，放入鸡肉炒匀，煮点料酒去腥。

7.倒入所有辣椒和芹菜，快速翻炒均匀，加入少许糖和味精提鲜。将辣椒快速翻炒至断，沿锅边煮陈醋，搅拌均匀，最后倒入干锅点燃。

如何在家做好吃的干锅鸡？

烤鸡以辣为主，主要是鸡肉、调料、食材的选择，加上正确的烹饪方法。正宗的干锅鸡，是指鸡在烹饪中不加一滴水，用干炸的方法炸出来的。

干锅鸡的做法

配料:鸡肉

辅料:大蒜、蒜苗、干辣椒、小米辣、荆条、葱、豆瓣酱、盐、生抽、酱油、胡椒粉、料酒、味精、食用油。

生产方法:

1.将新鲜的本地鸡(一般是在市场上买的)宰杀，然后将鸡内部的血水清洗干净并去除腹部多余的脂肪，再将鸡切成均匀的小块备用。

2.将鸡肉沥干水分，放入盘中，加入少许盐、生抽、胡椒粉、老抽、料酒，然后与鸡肉一起搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌腌制30分钟左右。

3.在鸡肉腌制的过程中，我们将食材清洗干净，大蒜切成颗粒，干辣椒切碎，蒜苗切成小块，黄荆切成1cm颗粒，洋葱切成条状备用。

4.热锅倒入适量的油，然后放入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒。

5.将鸡肉翻炒，加入蒜和小米，小火慢炒。

6.加入豆瓣酱和干辣椒用小火慢炒2分钟左右，让干辣椒和豆瓣酱的香味渗透到鸡肉里。最后加入少许味精和料酒，加入葱、黄荆、蒜苗等食材，大火翻炒，将食材炒至熟香。

于是一道美味的干锅鸡就做好了。

做干锅鸡的时候，把鸡肉作为特殊的脱腥处理(不用开水)，因为鸡肉的腥味小，完全可以被食材里的辣味掩盖。干锅鸡需要慢慢煎。不要用水快速煮。会让鸡肉口感变淡，吃起来不会像干锅那么干。

以上讲解了如何做最好吃的干锅鸡。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。