芥末茄子怎么腌制方法窍门

大家好，下面心血管健康网小编就和大家分享一下如何腌制榨菜茄子。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:鲜茄子100公斤，糖25公斤，盐6公斤，醋5公斤，酱油20公斤，芥末12公斤。

2.腌制。将茄子洗净，去蒂去梗，沿茄子切一个口，放入咸菜缸中，用盐腌2-3h，取出。

3.酱。将酱油、醋、糖混合，烧开，放凉，加入少量水，搅拌均匀，用勺子将茄子的切口一个一个的倒进去，酱3个小时。

4.腌制。在泡菜坛子的底层撒上芥末面，然后一层一层地腌制茄子和芥末，上面压上石头。它将在三天内准备好。

以上解释了芥末茄子的腌制方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。