手撕香辣鸡的做法

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道手撕辣鸡的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.锅中加入足量的水(水量不要超过鸡肉)，放入葱丝、1/2片姜和胡椒粉，烧开。

2.水烧开后，放入鸡肉，加入料酒1勺，盐1勺，煮10分钟左右，直到鸡肉被切掉。如果你买了一只大鸡，你可以在烹饪前把它剁成几块。鸡肉不要煮太久，否则肉会变老。

3.做鸡肉的时候，要准备好调料。将葱、姜、蒜、小米切碎，备用。

另外，关于1L的冰水和冰块必须提前准备好。

4.将柠檬切片放入冰水中，浸泡熟鸡肉约20分钟。水温升高后，可以加入冰块降温。待鸡肉完全冷却后，取出沥干水分，撕成块或条。用冰水浸泡可以让肉更有弹性。这一步最好不要偷懒。柠檬可以去腥。

5、锅洗净，倒入适量油，略加热后，放入葱、姜、蒜、小米、芝麻，爆香时关火。

6.将步骤5中的调料香油、1/2勺酱油、少许糖和鸡精混合均匀。也可以加点辣酱，或者香菜，黄瓜丝之类的。

以上解释了手撕辣鸡的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。