醋和碱混合后有什么作用和功效

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人还不知道醋和碱混合后有什么作用和功效。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

醋中含有醋酸，是一种弱酸。当酸和碱混合时，发生中和反应生成水和乙酸盐，这是中和反应，可以平衡酸碱性。比如皮蛋中含有碱性物质，人们在吃的时候往往会加一些醋来中和其碱性，使其变得美味。蒸馒头时，人们在发酵的面粉中加入一些纯碱，中和发酵产生的酸，馒头松软可口。

中和反应的实际应用:平衡土壤的酸碱性。在土壤中，分解过程中会产生有机酸，矿物质风化也可能产生酸性物质。空气体污染会造成酸雨，有些地方的土壤会呈酸性，不利于农作物生长。施用适量的碱可以中和土壤中的酸性物质，使土壤适合作物生长，促进微生物的繁殖。土壤中钙离子增加后，能促进土壤胶体的凝聚，有利于团聚体的形成，也能为植物生长提供钙。

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