四川贡菜是什么菜做的

大家好，下面心血管健康网小编给大家分享一下。很多人不知道四川贡品是什么做的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

贡菜不是人工合成食品，而是纯天然绿色高级脱水蔬菜。

对于黍米来说，其颜色为鲜绿色，质地清爽，口感类似海蜇，食用价值极高。其栽培历史超过2200年。清朝乾隆年间，向朝廷进贡，之后每年都要向朝廷进贡，所以被称为“贡食”。

春节前和元宵节后，选择芽大但不开花的芥菜，去掉其外层花瓣，切成4片。腌制贡品，稍微去掉一些水分，用刀切成条状或颗粒状，然后放在烈日下晒干，放在木桶里，一层一层的加盐，压在大石头上，过一夜沥干它的苦汁，再稍微晾干，然后腌制。腌制时，将芥末放入木桶或瓷盆中。边揉边加盐、糖、黄酒，不断揉搓，再加入香浓的黑豆或切碎的南姜，然后放入缸中密封，让其慢慢渗透分解，一两个月后食用。其色、味清香，入口脆、咸、甜。

还有一种酥脆贡品，也是用上述方法制作，但不需要长时间腌制，三两天就可以食用，特点是脆脆的。各地的食材比例不一，有的人在苏工的食材中加入辣椒和一些芝麻。

贡品是用什么做的？

贡品其实是干苔藓做的。

干苔是一种草本植物，颜色很亮绿色，味道特别脆，有些类似海蜇，食用价值也很高，营养非常丰富。是纯天然的高级脱水蔬菜。

就是因为在清朝乾隆年间，这道菜是直接呈献给朝廷的，一般人是吃不到的，所以叫贡菜。当然，它也有别名，也称为让菜，苔菜等。这是一种非常好的配料。

如何吃贡品:

1.凉拌沙拉

贡菜可以直接凉拌食用，也不需要焯水，制作方法非常简单。将贡菜浸泡在水中25分钟至30分钟。浸泡时间越长，蔬菜的味道越好。

泡好的贡品可以把水挤出来，再加入调料。如果喜欢吃辣，也可以加点辣油，凉着吃。冷拌贡品能最大限度的保留它的味道和它的营养价值，吃起来特别脆嫩。

2.爆炒

贡品也可以油炸食用，不用担心油炸贡品会变软。炸贡品的时候可以根据自己的口味和习惯加入各种食材，比如贡品炸虾、贡品炸木耳、贡品炒鸡蛋等。，不仅好吃，而且很有营养。

个人觉得是生菜，新鲜的叫生菜，干的叫贡品。还有人说贡品不是生菜。贡品黍米，色泽鲜绿，质地清爽，味道像海蜇，食用价值很高。有2200多年的栽培历史，是纯天然绿色高档脱水蔬菜。

贡品富含蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素，同事还富含钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素。这些都是我们人体需要的营养物质，吃了对身体有益。

虽然很多蔬菜都可以用来涮火锅，但是大部分都只适合涮锅底，不然辣油的蔬菜真的很刺激。而贡菜就不一样了，耐煮，还可以放入麻辣汤底，口感依然香脆爽口，不会过多吸收辣味，这也是火锅中经常见到贡菜的原因。