怎样才能挑到新鲜的鱼呢

大家好，下面心血管健康网小编就和大家分享一下如何挑选鲜鱼。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.看水缸颜色:在超市或市场购买活鱼时，首先要看“水色”。因为是水质的反映，如果是深绿色或者蓝色，可能是藻类太多，说明水没有换过，水箱很久没有清洗，可能会影响鱼的健康。在水色清澈、流动更替的水缸里，一般的鱼会更活泼一些。

2、看头:鱼头决定了它的味道和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会多出来。太大意味着鱼老了，肉质粗糙，体内可能会积累很多有害物质。所以买“八分”大小的鱼比较合适。如鲤鱼、武昌鱼1.5公斤，鲫鱼0.5公斤-1公斤，草鱼4-5公斤为宜。

3、看鱼的眼睛:买鱼的时候要特别注意观察眼睛和鳃。鲜鱼眼球饱满，眼角膜清晰，鳃光亮。略不新鲜的鱼眼球不饱满，角膜有皱褶，略浑浊，有时眼内出血呈红色，鳃暗灰红色或灰紫色。但烂鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

4、看鱼的颜色:由于鱼的品种不同，金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼是有区别的。但当你买鱼的时候，如果发现鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是染料的“功劳”。

以上解释了如何挑选鲜鱼。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系铁锤进行更正。