教你做芋泥麻薯咸蛋黄大月饼，馅料超级丰富，快来试试吧

制作芋泥麻薯咸蛋黄大月饼的详细教程

让我们来制作饼皮。将转化糖浆、花生油和枧水混合在一起，搅拌均匀。接着加入中筋面粉和奶粉，用手轻轻翻拌至无干粉，然后按压成团。将这个面团放入冰箱冷藏2小时，等待其变得更为韧性。

接下来，我们来制作麻薯。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶混合在一起，搅拌均匀后过筛，使其更为细腻。盖上保鲜膜，上锅蒸熟。将咸蛋黄和芋头一起蒸20分钟，直到熟透。

蒸好的芋头加入牛奶、白砂糖、玉米油和紫薯粉，搅拌均匀后，小火翻炒，直至成为抱团状态。麻薯晾至不烫手时，加入黄油，揉匀至可以拉丝的状态。

然后，制作芋泥馅。将咸蛋黄压碎，加入蛋黄酱和肉松，拌匀。开始组装月饼啦！将麻薯压扁，包裹上咸蛋黄馅。接着，将芋泥分成两份，一半包裹内馅，另一半则覆盖在上面。简单整形后，将饼皮分成两份，包裹内馅，轻轻按压，再将另一半饼皮覆盖在四周，封口。刷上熟粉，放入模具中按压平整，然后脱模。

预热烤箱至170度，将月饼放入烤箱中烤5分钟，定型后晾至温热。刷上蛋黄水，再烤15分钟。烤好后，室温存放一天回油后口感更好。

切开月饼，可以看到馅料超级丰富。这么大的月饼真的太满足了！这个月饼很适合与家人一起分享。麻薯的拉丝效果让人惊喜，麻薯脑袋的狂喜！快来试试吧！

配方如下：芋泥馅（咸蛋肉松馅：咸蛋黄75克、蛋黄酱12克、肉松12克）；月饼皮（转化糖浆75克、花生油28克、中筋面粉110克等）。按照以上步骤和配方，你也可以动手制作一款美味的芋泥麻薯咸蛋黄大月饼。