螃蟹公母的辨别方法

金秋时节，螃蟹满壳肥美，引得无数食客口水直流。面对琳琅满目的螃蟹，你是否知道如何识别公母，又该如何享受这一美食而不伤身体呢？

目录

1. 吃螃蟹三大好处

2. 螃蟹公母的辨别方法

3. 怎么吃螃蟹才健康

4. 活的螃蟹怎么保存

5. 吃螃蟹的注意事项

一、吃螃蟹三大好处

1. 抗感染，促进伤口愈合：螃蟹中的优质蛋白含有氨基酸，能增加淋巴细胞免疫力，具有抗感染、促进伤口愈合的功效。手术后或受伤人群适量食用，有助于身体康复。

2. 解毒功效：螃蟹中的精氨酸参与体内能量代谢和解毒工作，适量食用有助于肌体能量平衡和体内毒素的排泄。

3. 预防肿瘤：螃蟹中的维生素A、E以及硒等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效，有助于预防肿瘤和抗癌。

二、螃蟹公母的辨别方法

公螃蟹和母螃蟹在底部形状上有明显差异。公螃蟹底部有一个金字塔形状的部位，而母螃蟹底部则呈椭圆形。喜欢蟹黄的选择母螃蟹，喜欢蟹膏的选择公螃蟹。

三、怎么吃螃蟹才健康

1. 不宜食用生蟹，应确保高温消毒，避免肺吸虫等寄生虫进入人体。

2. 注意清除蟹的四个部位：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮，这些部位既脏又无食用价值。

3. 不与茶水同食，以免冲淡胃酸或导致蟹的某些成分凝固，影响消化吸收。

4. 病人应谨慎食用螃蟹，特别是患有伤风、发热、胃痛、腹泻以及冠心病、高血压等疾病的人。

四、活的螃蟹怎么保存

为确保螃蟹鲜活，保存时要特别注意。可用泡沫箱子将螃蟹绑好后放入，加水至没过螃蟹表面，然后盖好盖子放入冰箱冷冻室。这样可最大程度地保证螃蟹的鲜度。

五、吃螃蟹的注意事项

吃蟹时应当注意清除蟹的四个部位，以免乱嚼一气引起食物中毒。患有某些疾病的人不宜食用螃蟹，如伤风、发热、胃痛、腹泻等患者以及患有冠心病、高血压等疾病的人。要谨慎享用这一美味佳肴，以确保健康。暂养池中的螃蟹保存秘籍

如果购买了过多的螃蟹，不必担心，浴缸变身为暂养池，为这些小生物提供临时的家。这里的四壁光滑，确保螃蟹无法逃脱。轻轻地把螃蟹放入水中，直至水刚好覆盖它们的身体。只要水面足够它们呼吸，它们就能快乐地在水中生活。若你想让它们更肥美，可以投放小鱼小虾为其加餐。这种储存方法，螃蟹的存活率可达95%以上，保存期限超过7天。但别忘了，若室温低于15℃，无需冰箱助阵。不过记得，存放过久的螃蟹虽不会变质，但可能会瘦一些，但3天内食用，口感依旧鲜美。

如何让螃蟹保持活力？

1、捆绑的螃蟹放在冷藏室，最好是放在水果存放的那一层。用湿润的毛巾覆盖，保持湿润但不要拧得太干，避免折叠毛巾。这样可以让螃蟹存活一段时间。

2、如果想让螃蟹养得更肥或暂时养殖，可以喂它们芝麻或碎鸡蛋，加点黄酒助其增肥。

3、只要保持湿润环境，螃蟹可以活一到两周。不需要一直泡在水里，它们放在水泥池中养殖时，只需每天喷水即可。有时甚至可以放置一两个月。

吃螃蟹的注意事项

享受美味蟹肉的也需要注意以下事项：

1、避免生吃螃蟹。由于螃蟹是在淤泥中生长并以动物尸体及腐殖质为食，其体内可能带有细菌。必须确保螃蟹经过彻底的清洗和蒸煮后才能食用。

2、避免食用死蟹。螃蟹死后，其僵硬期和自溶期会大大缩短，导致蟹体内的细菌迅速繁殖。人食用死蟹后可能会出现食物中毒的症状。

3 品尝蟹肉时，要避免食用蟹的四个部位：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃。这四个部位细菌和有害物质最多，食用时需摘除。

4、注意避免与柿子同食。螃蟹中的蛋白质与柿子中的鞣质结合可能形成不易消化的物质，可能导致呕吐、腹泻等中毒症状。

5、不要过量食用螃蟹。特别是对于那些脾胃虚寒、伤风感冒和心血管病患者以及容易过敏的人来说，吃螃蟹更要适量，甚至避免食用。在品尝这份美味的我们也要关注健康和安全问题。