车前草养生，这3种做法美味又健康，可惜很多人都不知道

对于许多经验丰富的农民来说，车前草无疑是一种熟悉的植物。广州市中医医院肺病科的苏丽玲副教授告诉我们，这种野菜在生活中非常常见，而且它还是一种很好的中药。换句话说，车前草是一种兼具药用和食用价值的植物。

车前草的全株味道甘甜，性质微寒。在中医理论中，它拥有利尿、清热、明目、祛痰的功效。那么，如何食用车前草才能更好地发挥其养生的效果呢？

苏丽玲副教授为我们介绍了多种食用方法。可以制作车前草凉茶。将300克车前草去根、摘去坏叶后清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮30分钟。然后加入适量的冰糖，待糖融化后即可熄火。

我们还可以尝试凉拌车前草。选取180克鲜嫩的车前草，削去根部老皮，在沸水中烫一下，然后加入香辣椒油、盐、鲣鱼酱油、鲜味汁和醋，搅拌均匀即可。

你还可以将车前草作为一道菜，采用车前草炒肉片的做法。在炒制过程中，要确保车前草炒软，并在起锅前加入适量的盐。

车前草具有丰富的保健养生功效。通过以上的介绍，相信大家对这种野菜已经有了更深的了解。我们应该掌握这些车前草的食用方法，以使其更好地发挥养生的效果。

指导专家：苏丽玲副教授、副主任医师，擅长中西结合治疗多种呼吸系统常见病、急危重病，如慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等。她还擅长治未病，调理体质，纠正气血失衡。广州市中医医院肺病科是她的专业领域。