如何判断蘑菇是否坏了？新鲜蘑菇能放多久？

如何判断蘑菇是否发霉？

辨别蘑菇是否发霉，主要可以通过以下几种方法：

观察蘑菇表面。如果香菇表面出现了白色或绿色的粉末状霉菌，或者表面颜色变黑或变红，那么很可能已经发霉变质。

通过嗅觉判断。优质的香菇只有浓郁的香菇气味，如果有霉味，那就说明已经发霉。

手感也是一个重要的判断依据。如果蘑菇感觉湿润、粘滑、无弹性、易变形，那么这些蘑菇很可能已经发霉或变质。

怎样判断蘑菇是否坏了？让我们来了解一下：

1. 观察伞盖。优质的蘑菇伞盖应该是完好无损且肥厚的，相反，如果伞盖破损或不完整，那么这些蘑菇可能是不好的，食用后可能不利于人体健康，购买时需谨慎。

2. 检查伞柄。在选择香菇时，应该选择短粗、大小均匀的香菇，手感硬的更佳，其他状况则不建议选择。

3. 观察表面。好的蘑菇表面应该是黄褐色的，并且用手按压有弹性。如果颜色变黑，感觉湿粘，那很可能说明蘑菇不新鲜，最好不要购买。

新鲜蘑菇能存放多久？

这主要取决于存放的环境。

如果将新鲜香菇放在室温阴凉处，温度为10-20度左右，大约可以存放2-3天。

如果将其放入保鲜盒中，然后存放在冰箱进行保鲜，温度控制在5-10度之间（不能低于零度），以维持香菇的鲜嫩口感，那么可以放置大约10天左右而不变质。这样，您可以更好地保存和享受新鲜蘑菇的美味。