冰皮月饼还可以这样做？好吃又简单！

在中秋佳节即将来临之际，大家都纷纷开始尝试制作冰皮月饼，跃跃欲试的心情溢于言表。今天，我要和大家分享一个特别受欢迎的抹茶紫薯馅月饼的制作方法。

冰皮的制作是个关键步骤。你可以选择购买预拌粉直接加水搅拌后上锅蒸，也可以亲自动手制作冰皮。我通常选择后者。将糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、抹茶粉和牛奶按照一定比例混合搅拌均匀，再加入玉米油，直至无颗粒状。然后用保鲜膜封好，上锅蒸15分钟。当冰皮呈现半透明状并且不再流动时，就可以准备下一步了。别忘了在保鲜膜上扎几个小孔，以便透气。

接下来是紫薯馅的制作。将紫薯去皮切块，上锅蒸20分钟至熟。捣成泥的过程可能会有些费劲，因为紫薯比较硬。我通常会加入一些牛奶，使其更容易捣成泥状。

准备好了冰皮和紫薯馅之后，就可以开始制作了。我使用的是50g的月饼模具。冰皮和馅的比例是3:2，也就是冰皮30g，馅20g。将冰皮和馅分成小坨，然后按压包裹起来，放入月饼模具中脱模即可。这个配方可以制作7-8个月饼。

记得等冰皮冷却后，准备一些炒熟的糯米粉，用于月饼脱模时使用。

这款抹茶紫薯馅的月饼不仅口感丰富，而且制作起来也并不复杂。大家赶快学起来吧，亲手制作一份独特的冰皮月饼，为即将到来的中秋节增添一份特别的氛围！