龙须拉面配方是怎样的 龙须拉面怎么做好吃

龙须拉面太原传统美食的瑰宝

“龙须拉面”是太原地区的特色传统面食，其独特风味和精湛制作工艺早已驰名中外。这款美食原本为宫廷食品，后来流传至民间。关于其名字的由来，有一个传说：由于这种拉面的面条细如龙须，不断如缕，因此被古代皇帝赐名为“龙须”。

制作龙须拉面是一项需要精湛技艺的工艺。要按照面、水5∶3的比例和好面，并抹上香油进行醒面。将醒好的面置于案板上，经过揉匀、搓成长条、提晃、再搓、擀成片形等步骤，最终将面条拉成细如龙须的模样。然后，将拉好的面条投入沸水锅中煮熟，配上独特的卤汁即可食用。

龙须拉面的历史可以追溯到唐朝的小拉面。据《素食说略》记载，当时流行一种“桢条面”，其制作方法相似，只是揉面时加入了盐和清油，并覆以湿布进行软和。如今，龙须拉面不仅是一道美食，还成为了一种表演艺术。当面条被拉至14扣时，共计28924根，相连长达25公里，令人叹为观止。

想象一下，在品尝龙须拉面的还能欣赏到一场精湛的面艺表演，实在是一种别样的美食体验。龙须拉面以其独特的口感和富有艺术性的制作过程，吸引了无数食客前来品尝，成为了太原地区不可或缺的美食文化代表。