中医养生及药膳食疗手册

        很多人都知道药膳可以养生，但是却不知道正确的方法，俗话说民以食为天，病以食来治，那么下面就让小编给你介绍一下食疗养生菜谱吧。

一、养生养颜方

（1）补血良方：四物汤：

原料：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。

功效：空腹热服，是补血最重要的处方。

（2）补血药膳：当归枸杞茶：

原料：当归5克、枸杞子15克、红枣15克放入锅中煮10分钟即可。

功效：能补血调经、美容养颜、增强免疫力。

（3）补肾良方：六味地黄丸：

原料：干地黄240克，山药、山茱萸各120克，泽泻、茯苓、牡丹皮各90克。制成小丸，每日服用。

功效：是补肾养颜的基础方。

（4）补气血药膳：归参鳝鱼羹：

原料：当归10克，党参20克，鳝鱼500克，葱、姜、蒜、味精、食盐、料酒、酱油等。将鳝鱼剖好。当归、党参装入纱布中，与鳝鱼同入铝锅内，放入调料，加水适量。烧沸后用文火煎熬1小时即成。早晚各服1次。

功效：可大补气血。

二、补血虚药膳食疗方

（1）当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚。

（2）当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克。加水煮10分钟后加少许冰糖服用。有补血调经，美容养颜的功效。

（3）阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚。

（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤。煮粥服食，可补血养血。

（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥。补血调经、温肾健脾。

三、养心食疗方

枣豆黑米粥：红枣25克，红豆50克，黑米100克，红糖适量煮粥。能补心血，健脾胃，养心宁神。

四、补肺养颜粥

（1）鲜人参燕窝粥

鲜人参15克，燕窝15克，粳米100克。

做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片，与洗净的粳米加水熬煮成粥，最后加入燕窝同服。

功效：补中益气、补肺养颜。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华最好。

（2）莲子百合粥

莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃。

特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容。

五、血虚女性应滋补养血药膳：

1、十全大补汤：

材料：猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，黄芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒川芎6克，当归15克，白术10克，白芍10克，茯苓10克，党参10克，炙甘草6克，姜30克，葱、花椒各适量。

制法：黄芪、肉桂、熟地、白术、炒川芎、当归、白芍、茯苓、炙甘草、党参等10味中药装入纱布袋内；猪肉、猪肚、墨鱼洗净切块后同纱布药袋放入锅内，加清水适量，放姜、黄酒、盐等。武火烧沸后，用文火煨炖，待肉熟烂食用。纱布袋捞出不用。每日早晚各吃1碗，可大补气血。

2、当归生姜羊肉汤：

配方：当归20克，生姜15克，羊肉250克。羊肉切块，加入生姜，当归及调味品同炖。味道鲜美，且是中医补血传统良方

3、传统失眠药粥

①针对神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈的女性，可以服食酸枣仁粥。做法为：将酸枣仁50克捣碎后取汁，用粳米100克加汁煮成粥，每晚睡前食用。可养心、安神、敛汗。

②睡眠不熟，很容易醒的人，可以服食小米莲子百合粥。做法为：小米100克，莲子、百合各10克，用适量的水熬成粥食用。小米粥本身就有促进睡眠的作用，莲子、百合更能宁心安神，熬出来的粥口感清淡、香甜，又能养心安神，是睡眠不好的调养佳品。

③有神志不宁、失眠多梦、心烦易躁、心悸气短、多汗等症的人，可以服食百麦安神饮。做法为：小麦、百合各50克，莲子肉、首乌藤各20克，大枣2个，甘草6克。把上述各物分别洗净，浸泡半小时，加水1000毫升，烧开后用小火煮30分钟。连炖两次，取汁，随时皆可饮用。有益气养阴、清热安神之功效。

六、食疗养肝食疗

（1）猪肝粥：猪肝50克，粳米100克，猪肝切碎，与粳米同煮成粥。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱，或患有慢性肝炎者。

（2）胡萝卜猪肝粳米粥：猪肝100克，胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎，加粳米煮成稀粥服用。能补益肝肾、养血明目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症。

（3）生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟。能滋阴补血、养肝明目，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木。

（4）枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味。能补益肝肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华。

（5）罗布麻茶：将罗布麻叶10克用开水浸泡20分钟后当作茶饮。能平肝潜阳、镇静降压，适用于肝阳上亢所致的头痛头涨、头晕目眩、烦躁易怒。

（6）天麻鱼头汤：天麻10克，鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐调味，放入砂锅中熬煮30分钟。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木

七、调养脾胃的药粥

（1）山药薏苡仁粥：山药，薏苡仁，粳米煮粥。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。

（2）莲子芡实粥：莲子，芡实，粳米，补骨脂煮粥。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

（3）参枣粥：党参，大枣，粳米煮粥。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。

（4）莲子猪肚汤：莲子，猪肚，胡椒少许，煮成汤食用。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷（即胃痛）。

（5）山楂麦芽粥：山楂，麦芽，粳米煮粥。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。

（6）薏苡小豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。

（7）八宝粥：莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、粳煮粥。能益气养血，健脾强身。

注意：适合更年期精神失常、喜怒无度、食欲欠佳的女性

（1）酸枣仁粳米粥：酸枣仁50克，粳米100克。先把酸枣仁煎出味，再与粳米加在一起煮成稀粥。每日1剂，连服10日。

☆更年期心悸不宁、肢体乏力、怔忡健忘、皮肤粗糙的女性

（2）莲子百合粳米粥：莲子，百合，粳米煮粥，每天早晚服1次。

☆更年期头目昏眩、心烦易怒、经血量多、手足心热的女性

（3）枸杞冬笋炒肉丝：枸杞、冬笋各50克，瘦猪肉100克炒菜吃。

☆更年期头晕目眩、饮食不香、困倦乏力的女性

（4）枸杞桑枣汤：枸杞，桑椹，红枣，水煎服，每日1次。

在平时的生活中只要注意一下，就可以起到养生的作用了，何乐而不为呢？