吃货馋嘴儿做的酸菜鱼（吃货福利~酸菜鱼的美味秘籍）

生活常识 2023-05-16 02:10生活常识www.xinxueguanw.cn

去骨黑鱼最快的就是吃美食福利~酸菜鱼的美味秘籍

准备食材酸菜切小块；泡椒切丁；大蒜展平；生姜切片；香绿白切；绿切；把小米椒切成小圈，和青放在一起。乌鳢去骨切片，骨头和鱼片分开。倒入料酒抓几下，然后用清水清洗，挤出多余的水分。酸菜鱼片一勺盐和一勺胡椒粉，料酒，抓匀后加入半个蛋清和少许淀粉抓匀。酸菜用清水洗两遍，挤干备用。熬油锅里爆香葱末、姜末、蒜末、泡椒末，再炒酸菜，捞出。烹油将鱼骨放入锅中煎至两面金黄，将刚刚煎好的酸菜倒入其中，与鱼骨一起翻炒。将热水烧开，盖上盖子，小火煮10分钟，至汤汁金黄即可。将鱼骨和酸菜捞出，放入盆底。给汤调味，加一勺盐，一勺胡椒粉，一点糖，两勺白醋。加入腌制好的鱼片，抹匀30秒。鱼片捞出来放在酸菜上。倒入汤汁，撒上小米椒和洋葱圈，淋上热油即可出香味。完成。锅，炒锅，海鲜，水煮，麻辣，酸辣，无水印。