龙井茶茶评（「漫茶记﹒评茶日志」除了西湖龙井，你喝过浙江新昌

新昌西湖龙井是绿茶吗 「漫茶记﹒评茶日志」除了西湖龙井，你喝过浙江新昌的大佛龙井吗

你如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师 ？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡 ，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！

绿茶是我国六大茶类中产区分布最广的一类，有着极为悠久的加工及品饮历史，而龙井茶无疑是其中知名度更高的几款之一。究其原因，除了历史上深受乾隆皇帝的喜爱，更因为其「色翠形美、香郁味醇」的绝佳品质。就目前市场而言，称之为「龙井」的茶叶主要有三种一种是在国家《原产地域产品保护规定》中所划定的西湖产区、杭州产区和绍兴产区所生产的龙井茶；第二种则是在保护区域外仿照龙井茶的外形及工艺所 的绿茶；而以龙井43号茶树的芽叶为原料所制成的茶叶有时也会被称为「龙井」。大佛龙井产自于绍兴新昌，虽然没有西湖龙井出名，但仍然屡获殊荣，被认定为浙江龙井茶中的极品。那么今天，我们就来测评一款来自浙江新昌的大佛龙井。

? 习惯上，人们又把龙井茶三大产区中的杭州产区和绍兴产区称为钱塘产区和越州产区

? 龙井43号茶树

一、茶样信息

茶样来源茶友提供

茶样名称大佛龙井

茶样类别绿茶

茶样产地浙江省绍兴市新昌县

树种原料龙井43号

采制日期2018年明前

工艺特点炒青

? 图片为茶样外观形态

二、冲泡审评

作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即

① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。

② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。

③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。

? 图片为茶汤表现

? 图片为茶样叶底形态

三、审评结论

此款绿茶颜色黄绿，外观润泽匀整，具有极高的观赏性；茶汤入口微甜，鲜度极低，有少许涩感；汤质柔顺适中，并带有轻微的生津和清凉感；茶香较浓郁，开盖即可闻到清晰的豆类清香和海苔香，入口后花香也逐渐呈现出来，且余味悠长。

该茶观赏性极佳，余味长度表现尚佳，而平衡性及浓郁度方面也有尚可的表现，丰富性表现平平，属于一款品质中等偏上的绿茶。

四、冲泡

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新昌大佛龙井茶的特点 龙井茶痴深度解析