马家沟芹菜传说（光影故事会原创《民间故事》之马家沟芹菜的传说

马家沟芹菜是哪里产的 光影故事会原创《民间故事》之马家沟芹菜的传说

马家沟芹菜的传说

一、明朝万历年（1573～1619）间平度治州黄官（黄蒙，湖北省麻城县），杨官（桥椿，福建人），张官（时照，湖广人）三大名官都是南方人，他们清政廉洁，造福一方，深得百姓拥戴，他们过年过节必吃芹菜，回家探亲必带马家沟芹菜，他们将马家沟芹菜尊为名菜。这个故事，是80多年以前，一位马姓老人在集上卖芹菜时讲给周围人听的。他还讲了下面一个故事光绪33年（1907）年，美国医师衡多马在平度开设医院，给一位伤病员治疗伤寒病，数日未好，后用马家沟芹菜叶绿素配合青霉素治疗，取得了很好的效果。

二、崇祯十四年（1641）李自成率兵攻取洛阳，杀死荒淫 的福王（明神宗之子朱常洵）后，挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度，当时正值三伏，酷热难当，部下大部分人头晕、发烧、焦燥不安，行军不得，制敌不能，指挥焦虑不堪。值此“万马齐瘖究可哀”之际，有的部属吃了马家沟芹菜，病情大为好转，于是佳话盛传，兵士争相传食，结果兵多菜少，无济于事，于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜，熬一锅汤，士兵每人两碗芹菜汤，结果数日后，部队灾消病祛，整装前进，如期赶赴战地。

三、清光绪二十二年（1897）平度治州潘官（民表，阳湖人）在平度任知州时的一个春天，民表患头风，平度数名医生治疗无效，束手无策，潘官思食新鲜蔬菜，厨师调缮，更还菜肴，具不适口味，苦思冥想，集市常有之菜，居已食遍，何不采野菜，使潘官食之。左右筹酌，决心于平度西关双凤桥下挖野芹菜数棵，选其嫩梗去叶切少许先炒猪肉丝加佐料后急火爆炒适时，进入潘官食之，清脆可口，翠汁流香，潘官大为奖励，厨师又变换花样燎拌，加入花椒油，选嫩叶用点面拌蒸，进献潘官味厚气薄，开胃进食，食欲大增，从此潘官改主菜食之，久而久之头风消失，潘官问厨师此菜，从何而来，何名，厨师颤栗，相告实情，此双凤桥下之野芹菜，潘官大喜曰平度又一名菜，隋命双凤桥下游之农民种芹菜，赖以生机。

四、民国时期，柳行头村孙姓老人，在平度城更大之饭店“东菜园”当厨师。一年暮春，县长突然派人来传让“东菜园”炒菜若干急送县府，所要诸菜均能立办，唯其中所要芹菜炒肉丝一道菜无法办，盖因昔时平度芹菜在秋冬时为大路货，随处皆有，初春尚有去年上窖陈货，暮春时节则踪影全无。其时民间从不种反季菜，纵出高价亦无法购得，但又不敢回绝县长之命，处境十分难堪。正在彷徨无计之际，孙姓老人灵机一动，乃命店中之小伙计急到城壕内采摘野芹菜梗，采回以后，急上热水中一燎，复用凉水一“斩”，乃多加作料，急火爆炒，炒成以后让小伙计用菜盘盛着急送县府，店中人则心中惶惶，不知是凶是吉。不料县长吃到芹菜炒肉丝以后竟大加称赞，认为其味虽“恶”，但脆嫩爽口，味道远在所要诸菜之上，竟派人到“东菜园”赏大洋十元，店内人悬在心上的一块石头方始落地。

五、1945年8月28日，胶东军区司令员许世友、政委林浩住在蟠桃区朱家井村（今属李园街道）指挥解放平度城战斗。有一天晚饭炊事员做了一盘马家沟芹菜，清脆益齿，鲜嫩可口，许世友司令随即叫来了房东，询问这芹菜的来历与特点，房东作了简单介绍平度多处产芹菜，不过味道更好的要数马家沟芹菜，不仅嫩脆可口，还清热解毒，人吃了免灾提神。许世友司令听了点点头，接着转向林浩政委幽默地说这次吃了马家沟芹菜解个“大毒”！！！12天后，也就是9月10日他率军攻克了平度城，活抓了伪治安军华北集团军司令王铁相、伪十二师师长张松山等要员，歼敌6000余人，为人民除了“大毒”。

搜集整理王洪业 林松光

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