泡茶时的白茶是怎么冲泡的（每种茶都有“更佳冲泡公式”，岩茶，
冲泡武夷岩茶注意什么？ 每种茶都有“更佳冲泡公式”，岩茶，白茶也不例外，不妨这样做！
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丨首发于头条号小陈茶事
丨作者村姑陈
《1》
说到茶叶的冲泡，很多人觉得这是一件非常简单的事儿，不就是把水烧开，往里头扔茶叶嘛，容易。
可茶叶的冲泡，真的这么简单吗？
事实上，泡茶很有讲究。绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，每一种茶都有自己独特的冲泡方式，因茶冲泡，才能喝到茶叶的真滋味。
如，玻璃杯适合冲泡白茶，却不适合冲泡武夷岩茶。
若是用玻璃杯冲泡岩茶，那真是一种别样的享受。玻璃杯泡出来的岩茶，全然失去了原有风采，汤水的醇厚感荡然无存，香气也十分虚弱，稍纵即逝，最重要的是，用玻璃杯泡岩茶，是一种极浪费的做法。
要想岩茶泡的好喝，更好的选择是用白瓷盖碗冲泡，在110毫升的盖碗里，岩茶能尽情释放自身的香气和滋味。闻它的香气，清晰，香气层次多变，茶汤滋味纯正。
可说到武夷岩茶的白瓷盖碗冲泡，有些茶友可能对流程还不是很清楚，下文就来说说具体要怎么冲泡？
《2》
用白瓷盖碗冲泡武夷岩茶，可分为7个步骤。
步骤一备茶、备茶具
以近年来比较流行的干泡法为例。我们要准备好一个干泡台（用壶承、瓷片等物品都行）、白瓷盖碗、茶海（公道杯）、品茗杯、茶夹、茶滤即可。
在盖碗大小上我们也要注意，别选择太大的盖碗。一般冲泡8克的岩茶，用110毫升左右的盖碗就行。
8克的岩茶，倒入110毫升左右的盖碗，体积正合适。
像老丛水仙这类条索大的岩茶，倒入110毫升的盖碗，低于碗口1公分作用，肉桂的条索细小些，一般会低于碗口2公分，其余的茶差不多低于1~2公分之间。盖碗高出来的部分，正好可容纳盖子，在冲泡的时候方便出水。
而且110毫升的盖碗，即便是注水之后，也不会太重，举着不累，出水也快。
步骤二烫壶温杯
烫壶温杯，是冲泡时的必备步骤，也是最容易被茶友们忽视的环节。
烫壶温杯，即用烧开的水把所有的茶具清洗一遍，清洗的茶具包括白瓷盖碗、茶海（公道杯）、品茗杯、茶滤等。
把所有的茶具都烫洗一遍，能够保证其干净程度，避免出现串味的情况。
步骤三投茶
在烫洗完白瓷盖碗之后，就可以把岩茶干茶倒入盖碗，盖上盖子。
这样做的目的是为了闻岩茶的干茶香。
为方便闻香，在盖碗一清洗好之后便可投茶。清洗过后的白瓷盖碗会带有温度，这些温度能够让干茶中的一些香气物质开始活跃。此时闻香，最合适。
若是温度不高，干茶香较薄弱，难以捕捉到。
步骤四注水
等到把所有的茶具清洗好之后，把水烧开，一定要让水沸腾。
水沸腾后，注水。
用110毫升的盖碗注水，只要让水没过干茶即可。或者注水量比碗口低0.5公分，这样不容易烫手，方便出水。
要是水加太多，和碗口齐平，那我们的手真是无处安放，分分钟要被烫红的呀。
步骤五出水
在注水之后，即刻盖上盖子，然后把茶汤倒在茶海里。
前三冲出水的速度，一定要快，一般注水之后约5秒就可以倒出茶汤。
要是出水时间慢，这泡出来的茶汤浓度高，喝着比较浓烈。要是接受不了这种浓烈茶汤的，会误以为岩茶不好，从而打消喝茶的念头。
从第四冲开始，可根据茶汤的浓度适当调整出水时间。若是滋味淡了，可以坐杯10秒左右，具体时间，根据个人口感喜好调整。喜欢滋味浓一些的，出水慢一点。喜欢滋味淡一些的，出水快一点。
步骤六分茶
分茶时，只要把茶海（公道杯）里的茶汤倒入品茗杯，即可享受岩茶的滋味。
步骤七品滋味
一步，我们只要静心品茶即可。感受岩茶的茶汤在口腔中流转，一杯风韵十足的岩茶，如同高山流水般让人心旷神怡。袅袅茶香而起，心情妙不可言。
《3》
除了岩茶可以用白瓷盖碗冲泡，白茶也是最适合用盖碗冲泡的。
用白瓷盖碗冲泡白茶，做法和冲泡武夷岩茶大同小异，只是在有些细节上要稍加注意。
白瓷盖碗冲泡白茶，步骤有六。
步骤一备茶、备茶具
在冲泡之前，先准备好冲泡的白茶。与岩茶不同，用110毫升的盖碗泡白茶，称取5克就够了，不要太多，否则茶汤滋味就过于浓烈。
如果是喝白茶，村姑陈建议大家买一把家庭克秤，准确称取重量最重要。毕竟白茶不像岩茶，有泡袋装好。
冲泡白茶的茶具有白瓷盖碗、茶海（公道杯）、茶夹、茶滤、品茗杯。
步骤二烫壶温杯
泡茶前，用沸水清洗一遍泡茶的茶具，每一个都要清洗一遍。
理由也很简单，还是为了干净和整洁。
步骤三投茶
在烫洗茶具之后，即可投茶。
同样，可以利用烫壶温杯之后剩余的温度闻香。在较高温度的作用下，白茶中的香气物质开始运作，干茶香闻得更清晰。
如果是老白茶，还能闻闻看，是否会有霉味、陈味、焦味等不舒服的气味。
步骤四注水
冲泡白茶，同样用沸水，只是不同的白茶，注水的方式不一样。
如果我们冲泡的是白毫银针、白牡丹（散茶），那我们在注水的是时候，要用低冲、定点注水或者是低冲、画圈注水的方式。
用此注水方式，可保证白茶的滋味鲜爽甘醇。
注水量同样要把握到位，通常水加到盖碗下0.5公分的地方就够了，不要太多，否则也会太多。
如果我们冲泡的是寿眉散茶，注水方式随意，更好是能够直接把水冲在寿眉上，以软化叶片，否则寿眉那“张牙舞爪”、体积庞大的叶片，会影响出水。
如果冲泡的是饼茶，注水方式随意，水加到碗口下0.5公分就够。
步骤五出水
新白茶出水，建议采用快出水的方式，尤其是前3冲，出水速度要快一些。通常在注水后5秒左右即可倒出茶汤。
白茶在加工过程中，不揉不捻，不破坏细胞壁结构，内含物质最完整地保留下来，若是出水速度慢了，茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质大量析出，有可能会破坏茶汤的口感。
要是我们像感受白茶的鲜爽甘醇，快出水准没错。
在冲泡时，若是觉得味道淡了，可以适当坐杯、
冲泡老白茶，出水时间同样要快，而后慢慢延缓出水时间，方可感受老茶滋味的一个渐变过程。
步骤六分茶、品滋味
出汤后，把茶汤倒入品茗杯，我们便能感受到白茶的滋味啦。或是清新、鲜爽，或是醇厚、绵柔，或是清雅，或是醇厚。
《4》
茶叶的冲泡过程，看似简单，实则包含众多学问。
白茶、岩茶的冲泡 ，是村姑陈近年来写作最多的题材，可在与茶友们的交流当中，仍旧发现了一些冲泡上的误区，如盖碗大小的选择不到位，注水 的欠缺，出水时间随意等，这些小细节的，都会影响一款茶的表现。
是以，又重新详细地写了一遍白茶和岩茶的冲泡 ，希望能帮助茶友们解决在冲泡上的一些问题。
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冲泡武夷岩茶和白茶有什么区别 喝岩茶白茶用什么壶泡更好