现在年轻人都喜欢吃的小吃（地道老北京小吃推荐）

老北京小吃闻名天下。老北京小吃集锦

驴打滚驴打滚是老北京、天津卫的传统小吃之一，因为它 过程中撒下的黄豆如老北京郊区野驴打滚时扬起的黄土，故名‘驴打滚’。用面包机滚驴也很方便。直接加入糯米和水，就可以做出口感非常好的糯米面团。成品‘滚驴’外层裹有豆粉，呈金黄色，豆味甘甜，入口绵软，风味独特。是老少皆宜的传统小吃。

材料黄豆100克，糯米200克，水180克，豆瓣酱200克。

做法1。先做黄豆，黄豆洗干净放入面包机开始炒制过程。45分钟后黄豆就炒香了。2.将大豆放入破壁机中，搅拌约1分30秒。3.将大豆打成细粉备用。4.糯米提前泡3-4小时左右。5.将泡好的糯米沥干，然后重新加水放入面包机。6.启动面包机年糕程序。节目结束后，糯米面团就做好了，准备好的面团用保鲜膜盖上，放入微温。7.在面团上撒上大豆粉。8.放入温热的糯米面团，在糯米表面撒一层豆粉，压平。9.将豆沙馅铺在糯米面团上。10.卷成长条，在刀上抹上豆粉，切成段。

老北京芝士卷老北京芝士卷是用牛奶做成的传统小吃。新鲜的纯牛奶，通过米酒的作用，使牛奶变性，蛋白质和做法凝结，然后过滤成奶酪，裹上枣泥或豆沙馅，冷冻成美味营养的奶酪卷。

材料牛初乳1000克，米酒400克，枣泥适量。

做法1。老北京芝士卷做法的步骤先将自制米酒过滤，只取米酒液。配方中米酒的量是指过滤后的酒的量。2、买牛初乳，看表面可以看到，一层黄腾腾的。3.将牛初乳用火煮沸，加入米酒。4.继续煮1分钟左右，奶酪会凝结成块。5.打开它看得更清楚。牛奶和奶酪明显是分开的。

6.用网筛捞出凝结在抽屉布上的奶酪。7.拧紧后放在筛网上。在筛网下放一个盆。然后，在奶酪上压一个重物，放置半小时左右。8.奶酪会挤出水分。9.将奶酪用保鲜袋包好，揉搓使奶酪更加细腻均匀，然后卷成5mm左右厚的薄片。10.从一边切开保鲜袋，在芝士片的一边抹上枣泥。11.用下面的保鲜袋和擀面杖把奶酪擀开。用保鲜袋包紧，两端扎紧，冷藏2小时左右定型。12.将成型的奶酪卷切成段，然后享用。

中国超人气特色小吃，老北京十三大特色小吃，你知道几个？