新鲜的大闸蟹怎么蒸好吃（清蒸阳澄湖大闸蟹要多长时间）

蒸大闸蟹需要多久？买了4只正宗的阳澄湖大闸蟹，差点被我毁了。朋友教我正确的蒸法。

00-1010中秋遇上国庆。这么重要的日子，得买点菜，做一桌菜庆祝一下。据说中秋节的螃蟹很好吃。为此我请朋友帮忙买了四只正宗的阳澄湖大闸蟹。之一次品尝阳澄湖大闸蟹的时候，还是觉得有点小骄傲。毕竟很少见，可以在朋友圈炫耀一下。

但是因为之一次吃阳澄湖大闸蟹，新鲜的大闸蟹差点被我给毁了。我用了错误的 *** 蒸它们，我立刻被我的朋友制止了。还好朋友打 *** 提醒，不然几分钟大闸蟹就变红了。

清蒸大闸蟹看似简单，实则很有讲究。通常我们都是直接上锅蒸大闸蟹。蒸一会儿，螃蟹就可以熟透了，但大多数情况下，螃蟹蒸的时间太长。后来朋友告诉我正确的蒸法，我才知道螃蟹应该这样蒸。现在，我想和你分享这个实践。

买了4只正宗阳澄湖大闸蟹，差点被我毁了，朋友教我正确清蒸 ***

食材：

大闸蟹、葱姜、醋、酱油、醋、白糖、黄酒。

做法：

之一步，用牙刷刷大闸蟹。对于用绳子绑着的螃蟹，绳子不需要解开，可以直接放在锅里蒸，螃蟹不容易掉腿。如果螃蟹没有用绳子系住，蒸的时候要注意 *** ，不然容易掉腿。

第二步：然后锅中加水，放入几片姜和葱，再倒入一些黄酒，将螃蟹放入冷水中蒸熟，然后开大火。随着锅内温度的升高，螃蟹被慢慢加热，这样就不会掉腿了。

第三步。螃蟹记得蟹壳朝下放，因为蟹黄和蟹膏比较软，蒸到半熟就会变成液体。蟹壳只是作为一个容器来接住它们，这样螃蟹蒸的时候就不会变黄了。

第四步，最重要的是蒸的时间。一般3.2%的大闸蟹蒸12分钟，然后关火焖3分钟。2只以上的螃蟹，蒸15分钟，然后关火焖3分钟。

第五步：然后我们切一些姜末放在盘子里，加入2勺酱油，3勺醋，1勺白糖和2勺黄酒，拌匀。螃蟹蒸好后蘸着吃，更美味。

00-1010 1.用冷水在锅里蒸，防止掉腿。

2.蟹壳朝下，防止变黄。

3.不要超过更佳时间，以防止新鲜风味的损失。

蒸阳澄湖大闸蟹需要多久？蒸阳澄湖大闸蟹需要几分钟？