菠萝炒肉菠萝要泡盐水吗（菠萝怎么用盐水泡需要几分钟）

菠萝应该在盐水里泡多久？菠萝泡盐水好不好？水果摊姐教你如何挑选好的菠萝。

吃菠萝用盐水泡，到底好不好？水果摊大姐教你3个 *** ，好吃不扎嘴！

年春天，是酸酸甜甜的菠萝上市的时候了。通常，当我们去购物时，我们总是会遇到许多卖菠萝的水果商。

菠萝可以按价买，也可以买腌菠萝。没错，我们看到的菠萝块，一般都是用棍子蘸盐水的。如果有人要买，卖水果的会拿出一个，这样就免去了削皮的麻烦。

人们常说，用盐水浸泡菠萝是杀菌.其实用盐水泡菠萝和杀菌没什么关系。

那么菠萝为什么要泡盐水？

从小父母就告诉我们：菠萝吃之前用盐水泡一下就好了。如果直接食用，因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，的这种蛋白酶会伤害口腔粘膜并 *** 皮肤。过敏或者皮肤不好的朋友会觉得口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感。.

盐水浸泡正好抑制了菠萝蛋白酶对我们口腔的 *** ，所以盐水浸泡的菠萝不仅味道甜，而且口感好。

需要泡多长时间？

浸泡时间过长，菠萝营养会过度流失，容易滋生细菌；如果浸泡时间过短，生理盐水的作用就不能充分发挥，仍然会有过敏的风险。

所以泡菠萝的时间一定要把握好，更好泡30分钟左右，不仅可以避免过敏事故，还可以使菠萝的一些有机酸在盐水中分解，使菠萝味道更甜。

此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。用盐浸泡也会中和它的酸性，减少它对身体可能造成的伤害。

一、白开加食盐浸泡

大部分人吃菠萝都是直接泡在加了盐的自来水里。为了自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。,的健康，更好的选择是用冷水煮或者用纯水浸泡。

在凉开水中加入一勺盐，搅拌融化，将去皮的菠萝切块，浸泡30分钟左右即可食用。不要放太多盐，会影响菠萝的口感和风味。

二、热水浸泡

准备一碗70度以上的热水，把菠萝切片放进去烫2-3分钟。烫的时间不要过长，否则菠萝容易流失维生素，泡的菠萝吃起来酸甜干净，唯一的缺点就是不凉。

三、凉白开+小苏打浸泡

准备一小碗凉开水，加一勺小苏打，搅拌融化，菠萝块放进去浸泡2-3分钟，就可以直接吃了。

苏打水是碱性的，可以溶解菠萝中的有机酸，去除菠萝的酸味，吃起来更甜。与前两种 *** 相比，省时省力。你不妨试试。

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盐水浓度有要求吗?

盐水的浓度不用太高，稍有咸味即可，500mL的水加一小勺盐就足够了。用温开水化开盐，将菠萝切小块放进去浸泡半小时，然后用凉白开水冲洗，除去多余的咸味，这样菠萝吃起来安全也更鲜美。

如何挑选一颗好的菠萝?

01看

看外形优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。看表皮成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。看果肉果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

02按

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微软的成熟度好。陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

03闻

皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软、呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，更好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

想吃到酸甜可口的菠萝，要掌握正确的处理技巧，人生在世，健康之一位，入口的东西一定要仔细。

下次买菠萝，遇到盐水浸泡的菠萝尽量别买，如果你实在懒得削皮，可以让店家削好，包裹上塑料袋，自己拿回家处理。

虽然菠萝很好吃，但一次不要吃的太多，而且吃完要随时漱口，不要让菠萝蛋白酶过久的待在口腔中。

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