霜降 大闸蟹（霜降后的大闸蟹膏更多更肥）

螃蟹蘸酱怎么做才好吃？之一夫人霜蟹美蟹正在这时，高级版大闸蟹蘸料来了。

夏天似乎没有过去太久，但转眼间已经是之一个霜冻季节了。

初霜是二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的一个节气。回想起初秋吃的之一只大闸蟹，我怎么敢相信秋天就要过去了？

“烟凝山紫，澄江一月清。”初霜过后，深秋的景色更加明朗，时令美食到了最美味的时刻。美丽的风景，新鲜时的美味，使人增添许多乐趣。

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00-1010深秋末严冬初，很美很好吃。

橙橙绿，好柿子，红山楂，甜栗子。每一道时令美味都是深秋的颜色，更别说大闸蟹压轴，让人在秋天都舍不得离开。

柿子晶莹鲜红，挂在枝头极其令人垂涎；炒出来的栗子香甜可口，每个街角都能闻到它的香味；有黄橙绿的，像酸橙绿的，也有馋橙甜的；南瓜长到最喜人的时刻，圆圆的外表，软糯的口感，让人回想起小时候尝过的甜味。

大闸蟹呢？清蒸大闸蟹色泽橙黄明亮，蟹壳饱满，蟹肉鲜嫩，是品尝螃蟹的更佳时机。

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良辰美景 时令当鲜

这个时间10月中下旬还是品尝母蟹的更佳时间。

满满一肚子蟹黄的母蟹在炒菜间里油油的出来。选一只丰满的母蟹，揭开蟹壳，蟹香四溢。，金黄色的蟹黄结块，油润可口，鲜美的味道让人食欲大开。味道鲜韧，满嘴都是香味。

初霜过后，天气变得越来越冷。随着温度的下降，公蟹的蟹膏变得更浓。到了11月中旬，公蟹已经到了最美味的时刻。满壳的蟹膏鲜美而粘稠，入口即化，给人以至高无上的享受。

03

00-1010大闸蟹洗净，放在锅里，放入葱姜末。当水烧开，看着蟹壳渐渐由绿变黄，香气渐渐溢出厨房，清蒸大闸蟹就新鲜出炉了。

鸨母清蒸大闸蟹微甜，没有姜醋也是无比美味。如果喜欢蟹醋，可以用蟹太太定制的蟹醋。醋味明亮醇厚，能使蟹肉更加鲜甜美观。

喜欢吃姜的一定要收藏这次为大家推荐的大闸蟹“高级蘸”法。生姜还能驱寒，是大闸蟹的更佳伴侣之一。

00-1010洗锅，加入两勺蟹太太定制的蟹醋，然后加入比醋多4倍的水，加入切好的姜，喜欢甜的可以加一勺糖。大火煮开，小火炖5分钟左右。美味的自制蟹醋可以出锅用来蘸蟹。非常好吃。

初霜到来后，秋天只有几天了。珍惜今年的螃蟹品尝时间。有螃蟹吃，一定要吃。不要等到没有螃蟹的时候。

初霜大闸蟹，初霜大闸蟹。