处理带鱼时用不用刮去银色膜（带鱼银鳞需要刮掉吗）

刮不刮带鱼的鳞片。带鱼身上的银膜不用刮掉。我教你三招带鱼变腥。这很简单，很容易做到。

带鱼身上的银膜不需要刮掉。我教你三招带鱼变腥。简单易行！去腥的三招是之一，内脏和黑膜要清洗干净；二、腌制带鱼时，葱、姜、蒜尽量挤出来腌制，腌制时间尽量长；第三，料酒的去腥效果不是特别理想。更好加点白醋和白酒。，加入孜然粉和花，大部分人会觉得带鱼表面的银色鳞片有一股腥味。其实所谓的银鳞并不是鳞片，而是一层由特殊脂肪形成的皮肤，叫做“银脂”，是一种营养价值很高，没有腥味的优质脂肪。那层银膜接下来，我给大家分享一些做一道好吃的烤带鱼的小技巧，注意事项，效果。希望能帮你完成这道菜。祝大家用餐愉快！

烧带鱼

By 小猫咪

成分

带鱼1条、葱1根、姜1根、蒜1根、料酒1勺、酱油2勺、生抽1勺、糖半勺、精盐1勺、花生油2勺。

烹饪步骤

1.将带鱼两边的鱼鳍剪掉，去除内脏，清理里面的黑膜。

切下来，放入碗中

3.加盐腌制20分钟。

4.葱、姜、蒜切末备用。

5.锅中热油加入葱、姜、蒜。

6.将葱姜蒜均匀的铺在锅底。

7.依次放带鱼。

8.加入料酒、淡、深酱油。

9.用筷子翻过来，两面都涂上颜色。

10.倒入不带带鱼的开水。

11.烧一会盖子。

12.一直烧到汤干了。

13.出锅撒点芝麻

烹饪技巧

1.带鱼扁侧带状，头窄而长，口大而尖，齿尖，眼大而尾长鞭状，呈银灰色，无鳞，但表面有一层银粉；

2.带鱼的脂肪含量比普通鱼类高，且多为不饱和脂肪酸，碳链较长。如果经常食用带鱼，有补益五脏的功效；

3.带鱼的鱼鳞不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养物质，而且含有多种鱼鳞，被人体利用后能改善神经系统功能，增强记忆力；

4.小贴士带鱼切块，加盐和料酒腌制10分钟，可以去腥。注意不要刮掉带鱼的银膜，这样会大大降低带鱼本身的营养价值；

5.挑带鱼不容易太久。带鱼放在葱姜蒜上面，鱼不容易散。带鱼不易频繁翻转！

这道香喷扑鼻、美味可口的烧带鱼，大家喜欢吗？

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带鱼怎么去银皮，带鱼怎么去银面？