信阳毛尖的茶汤是浑浊的吗（信阳毛尖的茶汤浑浊的好坏及茶汤颜色

毛尖茶如何冲泡信阳毛尖茶？为什么茶汤浑浊不清？原因是什么？

信阳毛尖茶是河南省的名茶。它的味道清新醇厚，保健功能很好，所以受到很多人的喜爱。但信阳毛尖茶冲泡出来的茶汤浑浊。为什么汤的颜色浑浊不清？

信阳毛尖茶汤为什么浑浊

一、冲泡方式

，信阳毛尖茶的冲泡方式对茶汤的状态有着直接的影响。那么信阳毛尖茶属于绿茶。正确的冲泡 可以看到汤色清澈透明，放在玻璃杯里就赏心悦目。但错误的冲泡 往往会使茶芽上的汗毛脱落增多，所以看起来汤色很浑浊。

正确冲泡方式

应该是环壁酿造法。所选水的温度不要太高，85左右即可。倒水的时候要顺着杯子慢慢流。在这里切记不要用高冲击的 ，因为高冲击水柱的压力很容易损伤茶叶，快速的高温也会烫坏茶叶。这种情况下泡出来的茶不会好，茶汤也会浑浊。

二、白毫量多

信阳毛尖茶的白毛量也会导致其泡出来的茶汤浑浊。那么，我们知道信阳毛尖茶主要是芽头做的。每次采摘刚从茶树上冒出来的新芽，芽头上都会有很多绒毛，除去酶后大部分细小的绒毛都会留在上面。这就是我们常说的白发。质量更好的信阳毛尖茶，其实需要更多的白毛，轻、直、圆、细的毛。

信阳毛尖茶在泡茶的过程中，这种白毛很容易脱落，从而漂浮在茶汤中，所以泡出来的之一口茶会出现一点浑浊，但这种浑浊不是灰尘，而是茶芽上的茶毛，不会影响饮用，反而能证明这种茶的品质很高。

所以从上面我们可以知道，这种白发不仅会影响喝茶，更是其品质的一种体现。然后因为茶叶中有很多白毛，证明茶叶比较嫩，而且茶叶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、 等重要营养成分。这个浑浊就是信阳毛尖茶的毛峰。有一点要注意，只要不是浑浊不透明，就是好茶。如果觉得浑浊影响心情，可以倒之一口茶汤，静置一两分钟再喝。

三、 工艺

，信阳毛尖茶的 工艺也与茶汤状态密切相关。也就是说，像这种浑浊不透明的茶汤，除了茶叶本身，还有一个原因就是制茶工艺的问题。近年来，部分信阳毛尖茶产区片面追求紧细的外观，采用低温长时间在锅内揉捻，使外观越来越细。由于长期揉捻，碎茶增多，外观变暗，汤色变黄浑浊，茶底不完整。

还有一个原因由于长时间的低温揉捻，溢出的茶叶在热量的作用下，容易在炒锅内形成酥脆的物质。随着茶叶的揉捻，这些物质逐渐附着在干茶条表面，冲泡时容易出现浑浊沉淀。所以茶汤浑浊，出现灰尘等沉淀物，不仅仅是茶叶的白度造成的，还有加工过程中长时间揉捻造成的皮肤损伤。

E0WY7XSy5EbGmA%3D" />

信阳毛尖茶汤浑浊的原因

信阳毛尖茶汤浑浊的原因绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。要是以前传统手工 ，那还好点，现在都是机器揉捻，更加容易揉捻过度。揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶破碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊。

为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。

而只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。正确的大火高温的炒制 才能去除青涩味，在此基础上兼顾外形。传统手工 工艺更能达到这种效果，也就是“手工茶”。

所以好的正宗的信阳毛尖必须透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。口感之一，外形第二，各取所需。

没想到香气排名之一的绿茶是它，入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉

信阳毛尖茶素有“绿茶之王”之称，它的价格会比都匀毛尖茶贵吗？

都匀毛尖茶是贵州三大名茶之一，它的价格到底有多贵？

想要了解更多茶文化知识，请点击右上角关注我们！【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识，分享传统的饮茶文化！

毛尖泡的茶茶汤浑浊 为什么信阳毛尖泡出来的茶汤是浑的