自创慕斯怎么弄（关于慕斯的知识）

提拉米苏和慕思关于慕思的区别3-其他慕思(创新慕思)

前面两篇文章提到的水果慕斯和巧克力慕斯都有一个基本的配方，而另一个慕斯没有固定的配方，需要甜品师的想象力和创新力，以及必备的关于甜品的基础理论知识和丰富的实践经验。有了这些，你会发现你可以把任何食材做成慕思：

除了那些可以直接和蛋白酥皮、淡奶油混合 *** 慕思的食材(比如酸奶、奶油奶酪)，还有其他的 *** 可以提取这些食材的味道、颜色、香气，调配成合适的介质，这恰好是慕思的一部分。慕思的基本成分是什么？结合水果慕思和巧克力慕思的成分，有五种风味基，蛋白奶油，炸弹面糊，英式奶油酱，淡奶油，不包括风味基本身，然后蛋白奶油，炸弹面糊，淡奶油因为 *** *** 不容易成为食物风味的载体。然后英国奶油酱就剩下了。它和Casta酱一样，也是可以千变万化的神奇面霜，它的变化为创新的慕思提供了无数的可能性。

首先，英国奶油酱吉利丁奶油，这是一种非常有名的巴伐利亚奶油，其实是慕思的一种。因为香草豆荚通常会加入英式奶油酱中，而且味道很浓，所以我们可以把它想象成香草慕斯。

你可以用任何口味的英国奶油酱做慕斯。

想泡咖啡的慕思呢？咖啡豆或咖啡粉罐 不可直接混入蛋白酥皮和鲜奶油中，但可提取浓缩咖啡液或直接将速溶咖啡加入牛奶或鲜奶油中，制成咖啡味英式奶油酱，再加入鲜奶油即可。更丰富的是，在白巧克力中加入咖啡味的英式奶油酱，做成Ganesh，再和鲜奶油混合，就成了白巧克力咖啡慕思。

蜂蜜的香味和甜味是如此美丽，但它 在 *** 蛋糕胚的时候用它来增加蛋糕的保湿性实在是太大材小用了。我想把它变成主角，让它成为蜜慕丝。可以，只要把英式奶油酱里的细砂糖全部换成蜂蜜，做成蜂蜜英式奶油酱就可以了。

酒呢？酒一直是甜品中非常重要的配角。也可以是主角吗？也可以做红酒，比如用红酒代替牛奶做英式奶油酱，再加入酥皮和淡奶油，就可以做红酒慕思了。换句话说，也可以使用其他液体成分，如杏仁露和椰子汁。

薄荷叶也可以做成慕思。牛奶中加入薄荷叶，打碎，做成英式奶油酱，然后过滤掉落叶。薄荷叶可以，罗勒叶和紫苏都可以。

关于这第三种慕思，我写的有点乱，脑子里有很多想法，但是我不能 我不能清楚地表达它们。嗯，那 到此为止，慕思系列就结束了。接下来是关于奇峰蛋糕。虽然很多前辈写了很多关于奇峰蛋糕的干货，但是好像我不 不需要总结，但我还是试着写，按照我理解我的方式。

最后推荐ph 不含生鸡蛋奶油的提拉米苏。其实提拉米苏是慕思的一种。

提拉米苏提拉米苏——前所未有的清淡口味(PH的大师配方)_ Yo yo _新浪博客直接上个链接，来自Yo yo博客。经过搜索，我发现余淼写得最详细。

我上一次用这个配方做提拉米苏是两年多以前了。我记得在大师 我想做意大利蛋白奶油。也许我记错了。反正我做的时候直接把蛋清送去了。

哈哈，两年多前的回忆，2016年提拉米苏。

关于慕斯的知识不需要光，莫斯。