蛋黄酱与千岛酱（各种千岛酱）

千岛酱怎么做？原来千岛酱是蛋黄酱的升级版。——蛋黄酱千岛酱

蛋黄酱真的是蛋黄做的吗？千岛酱是一种什么酱？什么？蛋黄酱有什么不同？最常用的两种西式蘸酱，超市里卖的那么贵，其实都是用最简单的食材做的！

由小兔【豆果料理官方认证大师】

用料

蛋黄酱：600g蛋黄、2个糖霜、20g色拉油、300g白醋、20g青芥末、3g千岛酱：300g蛋黄酱、200g腌黄瓜、1个熟鸡蛋、100g番茄酱

做法步骤

1、步骤01:将糖霜加入2个蛋黄酱蛋黄中，拌匀，然后顺时针高速之一次搅油。

2.等体积翻倍后(约5分钟)，加入下一次油，6次。

3.重复此步骤，添加剩余的油。最后一次加油后，加入芥末和白醋调口味。

4.步骤02:将千岛酱腌黄瓜剁碎，鸡蛋一个煮熟剁碎。

5.在蛋黄酱200中加入腌黄瓜、鸡蛋和番茄酱100克，搅拌均匀。

小贴士

1.用电动打蛋器送蛋黄酱的容器底部要平整，能与空气充分接触。2.也可以用手持打蛋器送走，时间会比较长。3.加入芥末可以杀死细菌。4.千岛酱中番茄酱和蛋黄酱的比例是1: 2。

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千岛酱，蛋黄千岛酱