速度解冻肉小妙招（怎么快速解冻肉又可以保存）

我可以把微波炉放在铝盆里吗？还在担心解冻肉？分享8个妙招，简单实用，存起来慢慢看。

还在为解冻肉类烦恼？分享8大妙招，简单实用，保存起来慢慢看

正常的肉对大多数人来说都是很有诱惑力的。无论你是喜欢鸡肉，喜欢白肉的鱼虾还是喜欢红肉的猪肉，牛羊肉，鲜肉都可以烹饪出各种美味，但是因为环境和保鲜的限制，冷冻保鲜成为了方方面面和安全的必要手段。

在日常生活中，冻肉的样式很多，尤其是白肉。它们不仅鲜嫩，蛋白质的质量也特别适合老人、小孩和一些自己控制身体的人。但是你知道吗？如果冷冻肉解冻不当，不仅会失去肉的营养和风味，还会造成微生物的繁殖。以下八个解冻技巧或许能给你一些启发。

1：隔绝空气解冻法

正确的解冻方式能让肉类返鲜至初鲜肉的8成质感,如果你有足够的时间，但不要 不想太麻烦，就把冻肉装在保鲜袋里，扎紧袋口，放在室内自然解冻。一般夏天1-2小时左右就能解冻，冬天要花两倍的时间。这种解冻方式最自然，隔绝了空气氧化，大大降低了微生物滋生的概率。

2：冷藏解冻法

如果你不 t连放保鲜袋的操作都懒得做，也可以试试冷冻解冻。只要提前一个晚上把冻肉拿出来放在冰箱里自然解冻，不仅隔绝空气抗氧化，而且省心省力.

3：自然水解法

用水解冻肉应该是最常用的解冻 *** ，正确的操作是套上保鲜袋，系紧袋口后放在常温自来水中解冻可以做到。

但是大多数人喜欢用冷水或者热水直接解冻。众所周知，冷冻肉遇到冷水不仅会损失大量水溶性维生素，还会溶解一些含氨物质。至于热水解冻，虽然看起来解冻速度不错，但是肉的鲜味正在大量流失，更不要说流失的那点营养成分和微生物的增殖率提高了。

4：微波炉解冻法

科技让我们的生活更加便利，微波炉的解冻功能也非常适合现实生活，加入了冷冻肉，直接按解冻键，简单安全又实效如果想加快速度，还可以改变加热模式。毕竟微波炉中的高温磁场可以大大降低微生物的繁殖速度，但是这种 *** 会对肉类的鲜味有一定的破坏。

5：蒸汽解冻法

标准大气压下蒸汽的温度肯定会超过正常沸水的临界点，而在一定压力下，它的温度会成倍增加，此时把冻肉放入，解冻的速率会非常快，而且微生物增殖率极低，但缺点在于肉类口感会没以前鲜美,和这个过程有点繁琐。建议不要尝试非水煮的菜。

6：铝盆解冻法

老一辈人总是对生活的智慧印象深刻。我记得我奶奶总喜欢用铝盆解冻冻肉，堪比微波炉的解冻模式。后来，我得知金属铝有着极强的导热性，在空气和铝快速的热交换后，化冻自然水到渠成.

7：盐水解冻法（醋解冻法）

很多人都经历过冬天大雪覆盖街道的场景，这时社区成员会撒盐解冻。同样，在肉类解冻的行列中，淡盐水的解冻率也很好，一方面盐水能加速冰的融化速率，另一方面也能抑制微生物的增殖.

至于醋解冻法，只是在盐水解冻法基础上的加速选项。一般盐水加一点醋比较有效率，但是要注意自来水不是用来化水的，更好是凉的。

8：冷冻前的预处理

工欲善其事，必先利其器。为了使肉快速解冻，建议在冷冻前将肉切成小块装袋。比如事先切成小块装袋的排骨；肉丝或者肉片也可以提前切好，放在定量袋里保存，这样就避免了整块肉来回解冻和冷冻，节省了人工和生活成本，最重要的是处理好的冻肉在解冻受热面积上更大，解冻速率更快.

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如何快速解冻肉，保命？快速解冻技巧