川菜青椒肉丝最简单的做法（有了这盘川菜经典之青椒肉丝，米饭都

尖椒元菜炒肉丝的做法 有了这盘川菜经典之青椒肉丝，米饭都要多煮几碗

看起来最常见的菜，其实要炒好，是最难的，青椒肉丝就是这样一个菜，虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受欢迎，倒也是四川人非常喜欢一道下饭菜（时间关系，就不一步步写了，完整做法写在“小贴士”里）

By 比尔盖房

用料

青线椒 200克鲜肉丝 200克蒜 3瓣料酒 1勺老抽 半勺红薯淀粉、豌豆粉 2勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 半勺（小勺）白糖 1勺（小勺）甜酱 白胡椒

做法步骤

1、青椒切丝

2、二刀肉才是炒青椒肉丝的首选

3、给肉丝上浆

4、红亮的颜色才有食欲

小贴士

猪二刀肉切成二粗丝（8分瘦2分肥，红苕粉+豌豆粉（比例73）+老抽+鸡精+水上浆，封油备用，青椒去籽切丝，姜蒜切丝备用。猪油+菜油混合油炒，调碗芡（生抽、白酒、胡椒粉、味精、甜面酱、豌豆粉加适量水调匀）备用。热锅凉油下肉丝滑散捞起，下姜蒜青椒炒软（加点盐），下肉丝，下碗芡翻炒均匀，收汁亮油起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

正宗川菜十大招牌菜青椒肉丝 青椒肉丝盖浇饭更好吃的做法