酸辣鸡胗的泡椒用什么可以代替（之一美食：厨师长教你泡椒鸡胗的

酸辣鸡胗之一道菜怎么做厨师教你泡椒鸡胗的家常菜做法，酸辣开胃，鲜美可口。

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鸡胗指的是鸡的胃，也就是鸡胗，鸡胗。经常食用有促进消化、帮助消化的作用。今天给大家分享一个常见的腌制鸡胗的做法，喜欢的可以收藏。

我们准备食材鸡胗300克，洗净放入盆中。

然后切鸡胗。鸡胗上的白色筋膜有很重的气味，吃的时候也影响口感。我们切掉白色筋膜，然后切成薄片，放入盆中。

红泡椒200克，切去尾部，然后切成小块，小米椒50克，切成小块，和红泡椒放在一起。

将葱切成丁，放入盆中。

大蒜切片，放葱花。

将一片生姜切片，放入盆中。加入花椒30克，放入葱、姜、蒜。

当所有的材料都准备好了。

之一步焯水

让 让我们进入下一步。让 先将鸡胗焯一下在锅里加入清水，将鸡胗放入冷水中。

如果在锅里放冷水，可以更好的把鸡胗里面的血水煮开，大火烧开水，去掉上面的浮粉，可以减少鸡胗的腥味。

水烧开后，将鸡胗焯两分钟左右，倒出焯过的鸡胗，沥干水分。

第二步烹饪

锅中热油，倒入葱、姜、蒜，翻炒至蒜香，再倒入泡椒、小米椒，翻炒几下，倒入两勺红剁椒。红剁椒很咸，一般剁椒的菜不需要加很多盐。

加入剁碎的辣椒，快速翻炒出酸辣的味道，然后加入焯水的鸡胗，快速翻炒几下。

第三步调料

加食盐1克,泡椒很咸，注意盐的量，再加鸡粉2克，白糖2克,白糖既能提神，又能中和泡椒的咸酸味。

然后加入1.5克胡椒粉，翻炒均匀融化调料，再从锅里倒一点香醋。

炒几下，就可以装盘了。这道酸辣开胃的泡椒鸡胗就做好了。自己做比较经济。几块钱的鸡胗可以炒一大盘，又好吃又快。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

用什么可以代替酸辣鸡胗里的泡椒？