酸菜鱼家常做法鱼肉嫩滑酸爽开胃（教你家常酸菜鱼做法，酸菜开胃

教你怎么做酸菜鱼。教你在家做酸菜鱼。酸菜开胃，鱼鲜嫩，所以你赢了 I don’我吃过之后就忘不了。

酸菜鱼属于川菜，以其独特的调味和烹饪技术而闻名。酸菜鱼的肉质鲜嫩，汤汁酸爽可口，鱼片爽滑，使其在各大餐厅占有一席之地，受到了大家的好评。

酸菜鱼的鱼主要是草鱼。如果在家做，也可以换成成龙鱼，巴沙鱼等。刺少，更方便老人小孩在家吃。它的营养也很高。鱼类富含优质蛋白质，人体吸收率高达96%，能为人体提供营养。酸菜中的乳酸可以增加食欲，帮助消化。如果胃口不好，可以吃点来保持食欲。

酸菜鱼的做法并不难。让 让我们为大家分享一份自制酸菜鱼的食谱。酸菜鱼开胃，鱼肉鲜嫩，所以你赢了 I don’我吃过之后就忘不了。

酸菜鱼

配料

草鱼1200g，酸菜鱼调料1袋，葱、姜、香菜、蒜、小米椒、泡椒、鸡蛋1个。

烹饪步骤

1.准备好食材，把调料包里的酸菜拿出来，再洗一遍，沥干水分。

2.鱼洗干净后，从尾部切片。

3.把鱼片分成三份就行了。

4.然后把大块鱼切成小鱼片，把鱼骨剁成段。

5.鱼片是用鸡蛋腌制的鱼粉，然后放入调料包。其实就是用沉降粉和适量的盐和胡椒粉而已。

6.用手抓调味粉和鱼片，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一小时。

7.锅中加入清油，放入姜、葱，将鱼骨倒入锅中炒两分钟，鱼骨中倒入适量的水。用中火炖。

8.鱼汤锅烧开后，将腌制好的鱼片一片一片滑入汤锅。

9.另起锅倒入适量清油，加入蒜末、姜末、泡椒沫，用酸菜翻炒。

10.另一边的鱼汤锅烧开后，把锅里的鱼和骨头全部捞出来，只留下汤。

11.将炒好的酸菜倒入鱼汤中，滑开，煮一分钟。

12.然后把鱼倒进酸汤鱼锅里。用木铲轻轻抹平。

13.汤锅烧开后，加入适量鸡精，鲜美的酸菜鱼就做好了。

14.放入大碗中，撒上小米椒，用小葱装饰。

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