酸菜怎么腌好吃又可以留得长久（酸菜别再花钱买了！教你简单3步

酱菜的腌制 *** 。不要把钱花在泡菜上！教你三个简单的步骤：腌制一大锅一周。

别再花钱买酸菜了！教你三个简单的步骤：腌制一大锅一周。我家喜欢吃酸菜。我自己也经常做，只是做的方式可能和别人不一样，但是味道一点都不差，而且很方便快捷。肉末炒菜，很开胃，老公孩子都很喜欢。除了做菜，还可以作为粥的配菜。我的酸菜的特别之处在于我不吃泡菜。不要用浸泡的 *** ，而要用油炸的 *** 。泡好的酸菜不好保存，泡久了味道会怪怪的。所以我更支持用我的 *** ，干净又好吃。感兴趣的朋友可以试试！

腌酸菜

由阿莫 s美食日记M

成分：

1000克芥末头，1000克芥末头

烹饪步骤：

1.把芥末的旧部分去掉，清洗干净。你可以 不要买芥末头，但是你也可以用这个简单的 *** 用芥末叶来做。

2.准备菜板和刀(无油)，根据自己的喜好把嫩芥菜切成小块。我喜欢短颗粒，就这样剪。

3.准备一个干净无油的锅。这种 *** 酸菜罐头的简单 *** 。不要沾油，否则之前的努力都白费了。

4.将芥末放入炒锅，不加盐。把芥末在干锅里翻炒几下。当你看到芥末有的变色，有的是生的，有的是熟的，这个时候就可以关火了。这是利用加热的原理，让芥末更好的腌制成酸菜。

5.趁芥末还热，马上把芥末放进碗里，用手轻轻按压，让芥末更好的受热。

6.盖上保鲜膜，在室温下静置腌制。夏天2 ~ 3天左右就可以吃了，冬天需要的时间比较长，大概5 ~ 7天。

7.上图腌酸菜的颜色是不是很棒？

8.熟酸菜，炒肉末什么的，超级大餐。

烹饪技巧：

1.芥末富含维生素A、B、C、d，芥末中含有大量的抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑的含氧量， *** 大脑利用氧气，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。

2.芥末有润肠通便、促进消化的作用。芥末组织坚硬，富含胡萝卜素和膳食纤维。具有促进胃肠蠕动、促进消化吸收的作用，可预防便秘。老年人和习惯性便秘者可以吃芥末通便。

3.芥末含有丰富的维生素C，使芥末具有解毒消肿的功效，可防病抗感染，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用于辅助治疗感染性疾病。

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酸菜怎么腌制可以保存很久？