中秋虾仁饺子馅的更佳做法（中秋团圆吃饺子，4种水饺的做法，鲜

饺子馅的做法大全中秋团圆吃饺子，四种饺子，好吃，都是家人爱吃的馅。

眼看中秋节就要到了，除了吃月饼，中秋节全家人聚在一起，这是一种团圆的仪式感，也少不了全家人包饺子，从和面、擀皮、包饺子。真的是一件幸福又温暖的事。今天，蓉儿分享了四种饺子，每一种都很好吃！

【西红柿猪肉饺】

饺子可以炒，可以煮，可以蒸，蘸一小碟醋，不管怎么吃都有独特的味道。比蘸醋更有味道的是酸汤汤圆，一口下去皮薄馅大好吃的汤圆又酸又辣的汤底让人上瘾；

酸汤饺子讲究汤汁，要够酸才能入味。如果它伴随着油性和 性的种子，不要 别提有多好吃了！作为开胃菜，当之无愧，好吃，满足，开胃。煮好的饺子放在红绿酸汤里，浮着一层厚厚的油，一个个像白色的肥枕头。

[成分列表]

饺子馅猪肉、番茄汁、盐、胡椒粉、酱油、糖。

饺子皮中筋面粉350克，水120。

汤大蒜、白芝麻、辣椒油、葱花、热油、酱油、香醋、盐、糖。

[生产步骤]

1.猪肉350克，用刀切成小块，加3片姜做成肉馅；

2、西红柿2个(约300克)，跨口加开水焯几分钟，去皮切块；先把汁液挤出来，再切成小颗粒，加入1勺盐腌制20分钟，杀死西红柿里的残留水分；

3.搅拌3个鸡蛋，起锅热油，倒入蛋液，翻炒出锅；

4、现在调馅猪肉、番茄汁、盐、胡椒粉、酱油、糖，单向搅拌，让猪肉吸收番茄汁，加入番茄和鸡蛋拌匀；

5.现在让我们 s 饺子皮350克面筋粉和120克水。揉成面团后盖上盖子醒发20分钟。然后你会发现揉面团很容易，继续醒1个小时。

6.醒后取出面团简单揉搓。揉成条状后，分成小面，先压平再擀，擀开，开始包所有的饺子皮。短时间内一共包了40块，剩下的放冰箱冷冻。

7.锅里烧开水，然后做汤蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油，趁热浇上酱油、香醋、盐、糖，香味瞬间激出；

8.水烧开后，往饺子里加一勺盐，用锅铲轻轻推锅底，避免粘锅。水烧开后，加一点凉水，重复三次，这样煮出来的饺子好吃又不破皮。拿出来能隐约看到红色的肉馅；

9.倒入调好的汁，热腾腾的饺子汤，和一些青菜，就可以吃到开胃的酸汤饺子了；

一点辣，一点鲜，一点醋，一碗酸辣鲜香四种味道涌上心头，简直就是一场盛宴。

【水晶蒸饺】

今天早餐用紫甘蓝做水晶蒸饺。Q弹爽滑，营养价值高。蒸饺个个晶莹剔透，皮薄馅香。好像从皮就能看出馅料。这种蒸饺家庭更喜欢吃，尤其吸引孩子 的关注。吃早餐或者做主食都是不错的选择。

【食材清单】猪肉适量、紫甘蓝1棵、姜1大勺、盐1大勺、鸡精1大勺、胡椒粉半勺、酱油2大勺、香油1大勺、葱花适量、食用油30g、小麦淀粉200g、土豆淀粉100g、柠檬汁几滴。

[生产步骤]

1.先把肉馅打好，加几片姜去腥，倒入碗中调味，一勺盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，两勺酱油，一勺香油，一把葱花，30克食用油，搅拌至浓稠。

2.再准备一碗，小麦淀粉200克，土豆淀粉100克，拌匀后放一边；

3.洗完紫甘蓝后

5.然后趁热倒入刚拌好的淀粉中，边加边搅拌。没有干粉后揉面团，先揉成软硬适中的面团，盖上盖子30分钟；

6.30分钟后取出搓成长条，再分成小面，先圆再擀开，刚好饺子皮大小，中间夹一勺馅，先捏出五个角，再用两个手指把花边往上推，整理出花纹；

7.一切就绪后，将水烧开蒸熟，大火15分钟完全烧熟。

晶莹剔透的高颜值就不用说了，主要是因为口感超级好的Q弹爽滑，所以内外兼修，好看又好吃。这个水晶蒸饺应该是饺子里的高端版吧！

【翡翠白玉水饺】

翡翠白玉饺子外形酷似大白菜，与 百宝 ，意思是非常漂亮。

[成分列表]

绿色面团菠菜、100毫升水、300克面粉、3克盐、

白面团面粉300克，盐3克，水100毫升。

食材韭菜、鸡蛋、食用油。

调料调料酱油、蚝油、鸡精、十三香、香油少许、盐半勺。

[生产步骤]

1.先把菠菜洗干净，简单切几刀，放入果汁杯中。加入100毫升水，榨成汁。过滤后口感会更好。

2.现在，混合面团，300克面粉和3克盐，将面团与过滤后的菠菜汁混合。这里的面团会有点硬，不好揉。揉好后，醒半小时；

3.揉一个白色面团，比例与绿色面团相同，面粉300克，盐3克，水和面粉各100毫升，同样揉好后醒发半小时；

4.半小时后揉面团。此时面团中的水分已经与面粉充分混合，很容易揉得很顺畅。揉好后用保鲜膜盖上，继续醒神1小时。

5.今天我们做了韭菜。

菜鸡蛋水饺，先来洗韭菜，水份一定要晾干；

6、3个鸡蛋打散，锅里多加点油，油热了就把鸡蛋倒进去，用筷子不停的搅拌，直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来，盛出来放凉；

7、韭菜沥干了就可以切了，全部切好后加一勺食用油，可以防止韭菜出水；

加调料生抽、蚝油、鸡精、十三香，再来点香油、半勺盐，加放凉的鸡蛋拌一拌；

8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉，都整理成细长条，把绿色的面团取出来，搓一搓后先用手掌压扁，再擀开，擀成宽一点就可以，白色面团放进去，包起来，收口处抹点清水更好封口；

9、捏的紧实一些，稍微整理一下，分成小剂子，再压一下，中间就成了白色，周边就是好看的绿色，这就是翡翠白玉水饺的精髓，擀开擀圆，包上馅儿，先把两边捏起来，再往中间用力的挤，好看的饺子生胚就做好了；

吃不完的可以直接放冰箱冷冻，吃的时候直接煮就可以了，今天的分量我一共包了50个；

10、煮水饺，水开了先加一勺盐，再下饺子，轻轻的翻动一下锅底，避免粘锅，中火煮开后点两下清水，这样煮的饺子会更加的劲道，当你看到水饺全部飘了起来，而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；

菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些，翠绿翠绿的，看着就非常的有食欲，吃起来很爽滑劲道，韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿，吃起来的口感也是非常的鲜美，一口一个不想停下来！

┄【胡萝卜水饺】┄

胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素，用来做馅也正好可以应对不爱吃青菜的小朋友，胡萝卜馅吃起来甜甜的，再挑食的孩子都会喜欢的。

〖 食材清单 〗

面粉300克、盐3克，常温水240克

馅儿胡萝卜2根 鸡蛋4个 葱姜蒜适量 虾皮适量 粉丝1把 盐适量 鸡精1勺 胡椒粉适量 香油1勺

〖 步骤 〗

1、 先和面，面粉300克、盐3克，常温水240克分次添加，边加边搅拌；

2、没有干面粉后上手揉面，先基本的揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；

3、准备馅儿，一把粉丝加温水泡软；

4、胡萝卜两根先擦丝，再改刀切碎；

5、鸡蛋4个搅散备用，起锅热油，油热倒入蛋液，炒熟后盛出；

6、锅里再加少许的油，油热下葱姜蒜爆香，再来一把虾皮；胡萝卜也加进来，胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好的释放出来，炒软后就可以关火盛出来了；

7、粉丝这时候也泡好了，放砧板上切碎点；

8、然后全部倒在一个大碗里面后调味儿，虾皮本来就是咸的，一小勺盐就够了，再来1勺鸡精，少许胡椒粉，1勺香油拌匀，这个素菜馅儿的真的超级香；

9、面团儿也醒好了，取出来简单的揉一揉就非常的光滑细腻了，搓长条后分成小面剂，抓一大把面粉撒上去，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉；

10、然后用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了；

11、自己擀的饺子皮可以分成30个一组，擀好后就立马包起来，这样也不会黏在一起；

12、面皮也不用抹水，可以很轻松的捏拢，全部包好后就可以开始煮了；

13、水开下饺子，我煮饺子喜欢“滚三滚”，水开后加点凉水，反复三次后就可以了，饺子就全部熟了，都飘起来了，捞出来后就可以开动啦。

因为饺子皮擀的很薄，煮出来就是晶莹剔透的感觉，显得格外有食欲，天气热总是没胃口，这一盘饺子刚刚好，清爽又不油腻，看起来就赏心悦目，不仅营养方面有提升，还能增强口感，看着就食欲大增。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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