冰鲜带鱼可 *** 油浸咸鱼吗（潮汕的油浸咸鱼，古法腌制，用油锁

如何锁定闲鱼的账号？潮汕油浸咸鱼，古法腌制，油锁鲜，紧咸。

你在潮汕吃过咸鱼吗？新鲜的深海鱼，盐腌，油锅炸，油腌。一打开坛子，鱼的味道，坛子里泡的咸鱼的味道，筷子的味道，油滴的味道都下来了，但神奇的是，鱼入口一点都不油腻。咸香又有嚼劲的鱼让人又想吃。在我看来，这道菜堪比潮汕生腌菜，被誉为 毒药 ，而且也是你尝过一次就会爱上的味道。

前阵子朋友给我带了两罐手工 的油浸咸鱼。很快，我吃完了咸鱼，但我总是怀念咸鱼的美味。在周末，我不能 忍不住去市场找了一条适合咸鱼的石斑鱼。我取了鱼的部分，用盐、南姜、香菜腌了一天一夜，然后把鱼炸脆，泡在油里。咸鱼真的很好吃，所有不吃咸鱼的老师。t喜欢腌制品赞不绝口。和朋友分享也被她夸，说比买的好。

【食材】石斑鱼肉2000克，南姜200克，香菜100克，大海盐40克，玉米油大量。

[实践]

1.石斑鱼只挑选鱼肉部分，切成2-3厘米的块，洗干净后放入烹饪盒中。

2.南姜洗净，切成小块；香菜洗净切碎。

3.将南姜、香菜、大海盐放入鱼肉中，戴上一次性手套，充分抓匀。

4.密封后放入冰箱冷藏24小时后取出。

5.用清水将鱼冲洗干净，用厨房纸擦干水分备用。

6.把油放在热锅里，直到油温升到足够的程度，也就是把手放在离油锅20多厘米的高度就能感觉到热。把鱼放进去。

7.将鱼煎至金黄色大约需要10分钟或更长时间。

8.一锅咸鱼炸好后，油一定要倒出来过滤。油锅清理干净后，再把新做的咸鱼煎一遍。

9.这样煎出来的咸鱼会很漂亮，这样就不会把咸鱼煎糊了。

10.将咸鱼装入瓶中，将鲜油用小火煮沸，冷却后倒入装有咸鱼的瓶中，密封保存。

小五食品公司。

油浸咸鱼应该很好吃。之一，要挑选新鲜的深海鱼，更好只挑选鱼肉部分。其他的鱼尾和鱼骨可以用来煮粥或者煲汤。二是鱼要加盐调味，也可以加入一些南姜、香菜等香料；第三，煎鱼时，炸完一锅后要重新过滤油，油锅要清洗干净，以免煎鱼影响口感；第四，鱼泡的油一定要用新鲜油加热，不能用油炸鱼油封口。

冰鲜带鱼可以做油浸咸鱼吗？