黄河最有名的特色美食（黄河边年集上4种特色美食，腊月里生意更

路边摊什么小吃更受欢迎？黄河上有四种特色食物。腊月生意更好，摊主忙得没空说话。

大耳环羊肉面

腊月，年的脚步越来越近，年味越来越浓。农村的年味是什么？有人说这是杀猪的叫声，有人说这是在过年 的收藏，有人说是踏上了返乡的脚步，也有人说是在孩子们的欢声笑语中，每个人都有不同的理解，但黄河岸边的山西临猗县季孙镇的表现更为特别。好像年味来了。当地人 他们对家乡食物的热爱超乎想象。人们在购买年货时，不会忘记坐在摊位前享受美味的食物。s货。特别是工作的人更想吃家乡的食物，甚至当他们下车时，他们可以 他们顾不上回家，所以在参加完镇上的年度聚会后，他们开始吃家乡的特色食物。

当地有四种地方小吃，这几种特色美食只有在这里才能吃到。很少有外地的人吃过。腊月生意非常火爆，老板们忙得没话说。今天，让我们 让我们来看看它们是什么样的食物，让孙继仁在吃了几百年后仍然可以世世代代享用。

卖大耳环的货摊

说到季孙 这种由荞麦面制成的面条是之一种。众所周知，这种食物在季孙镇几乎所有的餐馆都有，尤其是在有五六个烧烤摊的十字路口。经过数百年的传承，荞面 的面条已经和当地人密不可分。

说到季孙乐和，你可以 我躲不开这个戴着大耳环的美女。她在季孙镇非常有名。她和丈夫在街上经营乐和羊肉已经有20多年了。季孙镇的市场一直延续着阴历制度。每年的2月28日都是赶集的日子，年吉也不例外。每到赶集的日子，人们都会坐在大耳环乐和。她的摊位生意很火爆，有去赶集的，也有刚从外地回来的。 和美夫人，羊肉在她的胃里是热的。 她不停地喊，他们忙得连和摄影师说话的时间都没有。

羊肉乐和

荞麦面和小麦粉按一定比例压成面条，可以是冷的，也可以是热的。夏天吃冷面是更好的方式，天气冷了之后就热了。北方人很喜欢吃羊肉。最常见的吃法是泡羊肉，也叫火锅。孙继仁把羊肉和荞麦面放在一起。

在大铁锅里熬出奶白色的羊骨汤，抓了很多面放在大碗里，用热羊肉汤浇五六遍，再放羊肉片，葱花，香菜，叫热羊肉汤上桌。乐和羊肉在你嘴里味道很好。经过热腾腾的羊肉汤浸泡后，乐和羊肉和羊肉汤迅速融合在一起，具有独特的味道。一碗就能满足舌尖的味道，让全身充满热气，是冬天的一种享受。

刘大娘 s展位

这位老阿姨刘和她的妻子已经卖羊肉30多年了。这是季孙镇最早的羊肉乐和摊。她告诉我们羊肉乐和是季孙的著名食品，在方圆这个20多英里的地方很受欢迎。这是老祖先传下来的美味。几乎所有的人都是这样。从老人的话中，我们可以看到当地人 爱吃羊肉的乐和。

吃油饼的大叔

街上不时有吃大油饼的老人路过。第二种是一种叫小米油饼的小吃，当地人喜欢叫小米油饼。和普通的油饼很不一样。之一，差不多是普通油饼的四倍大。，里面的馅是枣泥。第三，它在嘴里有一种粘粘的甜味，很受老人和孩子的欢迎。70岁的老爷爷说我已经吃上瘾几十年了。只要来市场，我都要吃两个。过去，我的生活并不好。只能到年底吃了。现在我可以在市场上吃了。，每年的腊月收集可以 抗拒不了诱惑，成了习惯。吃它是一种乡愁。

关颖优高

70岁的孙师傅是当地有名的面点师。他年轻时在供销社食堂工作。退休后，他带着孩子在街上卖油饼。他很擅长用小米面做油饼。他向我们介绍了生产 。 小米面很粘稠，处理 也很有讲究。一般小米面要先蒸熟，煮熟后再加入适量的小麦粉。拌好面条后，陈方将通宵呆到第二天。要用和田大枣的好枣泥和少许白糖，这样做出来的油饼主要是大枣和小米粉的天然甜味，味道会很独特。我家的小米粉油饼各方面都有秘诀，和别人不一样。外脆内软，粘度适中。越吃越好看。更大的特点就是即使冷却也不会变硬。

热油饼

孙师傅 美国的油饼在季孙已经出了名。其他人都很善良，技术也很好，集市上的路人都会在这里驻足。黄河对岸陕西的人会来品尝它们，有些人甚至为了春节买很多。随着年关的临近，生意会越来越好。据附近一位老人说，我想在今年 s集市，我老孙从早忙到晚，摊位上人不断，要卖到三五千。

黄煌的火勺

这个棕色的圆形蛋糕是季孙 它是美国的第三种特色食品，被称为 燃烧 。在北方地区很难区分火和饼。许多地方几乎都是同一种面食，但在季孙，火就是火，蛋糕就是蛋糕。顾名思义，火自然是不用火烤的，所以还是用焦炭烤的。其特点是酥、脆、香。看起来很浓的火是由一层层酥油和细面条组成的。用当地人的话来说就是拿在手里的渣，咬着花，嚼在嘴里。蛋糕的纯烧烤几乎是香在嘴里，所以它可以 不可与火相比。

季孙人很好客，他们总是用几堆火来招待亲戚和朋友。似乎这就是待客之道。似乎只有吃火才是更高的待遇。现在农村的青壮年劳动力很多都出去打工了，离开家的时候都会带点火来解解思乡。回老家吃火也是必不可少的。

模型

师傅的摊位

年过七旬的范师傅在街头有一个烧饼摊位，他在这里用爷爷传下来的手艺干了30多年时间了，就成了孙吉火烧的招牌，每天 的火烧几乎是供不应求，早上7点多就开始打烧饼，以备圆会时候火烧的不足，他介绍说“和饼子相比较火烧 起来比较麻烦，就是油酥放的很多， 成型后还要先放在热鏊上不停地转动，等到一边发硬后才能立在碳火炉里烧烤，期间不停地翻看，以防止烤糊，由于用的油酥很多，掌握不好火候就会掉落外皮，所以每一个火烧 时间都很长，并且是小心翼翼。”

卖火烧的老人

范师傅的摊位上主要是卖火烧，也有饼子，一个火烧卖3元钱比饼子的价格高出一倍，赶集上会的人很多，几乎都是卖上几个火烧在卖个饼子加肉，老年人的更爱还是这个老味道的火烧，牙口不好了，酥酥的火烧在嘴里几乎是不需要过多嚼动。这位8旬的老人家说“吃火烧就是一种享受，嚼在嘴里享受的就是这‘酥麻’味道，啥是好生活，天天来吃几个火烧就是，这就是我孙吉人的更爱。”

严师傅

第四个美食当归这个热凉粉，不善言语的严师傅是位农民，平时农闲的日子就会赶集上会卖凉粉，几十年的小生意已经成为家里一份主要收入，他介绍说“孙吉的炒凉粉和外县的不同，我们这里用的都是红薯淀粉，祖上传下来的手艺，就是一碗一碗炒，这样才更能入味，我卖了很多年了，有一个消费群体，只要摊子支起，常常座无虚席，一天下来就是200多碗，收入很不错。”

热炒中

黄河岸边的一带农村，传统的热炒凉粉各有特点，严师傅的炒法别具特色，铁鏊上先倒入少许棉籽油，烧热放上葱花炒出香味，接着倒进一碗凉粉片，淋上老抽，翻炒数下用碗扣上，以方便凉粉加热，数分钟后在淋上蒜末水立即出锅，五六成熟的蒜末给凉粉既有凉粉和葱花的香味增加了蒜香味，弥漫在周围的空气中，过路人闻到也会驻足不前，忍不住坐下来吃上一碗。

吃凉粉的老人

凉粉摊上这两位老奶奶都已经是耄耋之年，今天来赶年集就是为了吃上一碗严师傅的热凉粉，奶奶们说在家里也能做，可是就是炒不出这严师味道，以前农村人赶集上会看大戏才能吃到热凉粉，这是多年的习惯了，不要说她们就是现在的年轻人也好这口，坐在街头看着人来人往的年 ，吃一碗热凉粉就上个热饼子，有一种说不出来的味道，那都是满满的回忆，就孙吉这热炒凉粉味道，别的地方你吃不到。

街头

孙吉镇地处黄河对岸，是个典型的农耕之地，厚厚的黄土地上养育了一代又一代的孙吉人，他们用自己的聪明才智创造出了好生活，一方水土养育一方人，也流传下来的许多美食，过年也有它的独特性，吃美食也是一种过年不可缺少的形式，辛辛苦苦一年到头能用美食来犒劳一下自己也是一种生活享受。

“羊肉饸饹，黍面油糕，油酥火烧和热炒红薯粉”这四种特色美食已经深深的融进了孙吉人的饮食文化中，无论是在家还是在外的孙吉人，品美食过大年成了一种既定的俗成，更是一种数百年来沉淀下的家乡味道，愈久弥香，家乡家香都在这四季飘香的美食里。各位您的家乡有像这样的美食吗？欢迎留言。【想看到更多百姓的故事请点击关注】

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