香料勾兑的酒会有空杯闻香么（如何用闻香法鉴别粮食酒？10秒鉴别

教你如何辨别勾兑酒和纯粮酒，如何通过闻香辨别粮酒。10秒钟鉴别纯粮酒和酒精勾兑酒

文/酒瓶子

稿件来源知友整理

根据酿造工艺的类型，导语:酒可分为粮食酒和酒精酒。从口感和档次上来说，粮食酒和酒鬼酒，但对于普通消费者来说，通常很难分辨出手中拿的是哪种白酒。本文写的经验告诉你如何通过闻香来鉴别。

喝酒的时候你觉得最失望的事情是什么？

最不能忍受的是喝劣质酒。酒精混合葡萄酒和葡萄酒。！这种酒基本上是由酒精和酒精混合而成的。食用酒精水中含有未知成分的香精香料。，叫做 方便面 在白酒里！成本低，入口麻辣，喝回头！真正懂酒的人会远离它，不 我不想尝它。

，怎么才能在喝酒前快速区分酒鬼酒和粮食酒呢？今天给大家带来的是品酒秘籍——！

一、“闻香识酒”原理说明

粮食酒之所以好喝，在于 味觉和嗅觉。。其香气醇厚，尾洁，味长，给人带来明显的愉悦感。

而酒鬼酒则是乙醇的大刺鼻气味，刺鼻难受。为了掩盖这种气味，一些酒鬼酒不断添加各种香精香料。气味模仿 。

这种模仿的味道就好比8元/瓶的花露水和正品香水的区别，差距不言而喻。

人工添加的香精香料还有一个很大的缺陷——香味残留时间短，不持久。

，一般酒鬼酒的酿造者会尽力通过添加三种类型的香料来模仿粮食和葡萄酒的持久香气

1、主香剂

为了突出某种酒体的风味。浓香型白酒香精香料；or 清香型白酒香精香料；是加在酒精鸡尾酒里的，这种香气很烈。当你打开瓶子时，你会感觉到一股强烈的香气，但这种味道最多持续3秒钟，然后是刺鼻的酒精气味 类似于医院里经常闻到的味道。来到鼻子。

2、助香剂

除了模仿谷物和葡萄酒的香味之外。丰富的啤酒花 ， 持久啤酒花 和 柔软而精致的入口。都可以通过芳香助剂来实现。，这些劣酒的仿制品，都是要去其骨而成型的。它可以 不使用 老基酒 像熟练的酿酒师一样调节风味并达到完美的酸-酯平衡。

真正的品酒师会发现，酒鬼酒的味道特别 怪异 ！如果说葡萄酒平衡是一门艺术，仿劣质酒鬼酒。

3、定香剂

有些商家会添加一些定香剂，让香精香料的气味更持久。但这里的问题是，很多——的生产厂家不重视用量，导致甲醇等有害物质的嗖嗖上升。这是酒精容易头痛的主要原因。

二、“闻香识酒”实践操作

为了实践 闻和品尝葡萄酒。，我们从实验室借了两瓶酒，明确标识为纯酒精酒和纯粮食酒，来体验一下嗅觉。

，低下头，闻一瓶酒鬼酒。给人的感觉是一开盖就很香，但紧接着一股怪味让鼻子有点疼，酒精味若隐若现。

闻了十几分钟，刚才那股浓浓的香味还不明显！

然后， 嗅觉和感觉 一瓶真正的纯粮酒。刚开始会觉得香气不明显，细如发丝。但随后这种香味逐渐散发出来，最奇妙的是你能感受到它的多变性和层次感，各种醇香和窖香逐渐涌现带来 。

十几分钟后再闻一闻，香味还是和以前一样。最特别的是入口品鉴后，余味再一次以从口腔到鼻腔的路径强化印象，让你感受到酒的美好！

您也可以这样做

将酒倒入杯中，再倒空闻一闻“空杯香”；

将手心沾上酒液若干，揉搓后再闻。原理是一样的。

寻味九妹本人

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