这才是麻辣小龙虾的正确做法（这才是麻辣小龙虾的正确做法，大厨

小龙虾的做法这才是麻辣小龙虾的正确做法。厨师一路写步骤，揭示餐厅的菜谱。

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麻辣小龙虾，又名美味虾，是湖南著名的小吃，以小龙虾为主要原料，配以花椒、辣椒等香料制成。成品菜肴色泽鲜红，味道香辣可口。

今天给大家分享一个麻辣小龙虾的做法。食材和做法都比较简单。现在夏天到了，吃着麻辣小龙虾配着冰镇啤酒，神清气爽。

[麻辣小龙虾]

准备一下食材

1.准备2斤左右的新鲜小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手捏住小龙虾的尾巴，拧两下，去掉虾线。

2.用刷子刷小龙虾的腹部，剪去头部里面的黑囊，全部处理完后放入盆中备用。

3.将一片生姜压平，切成姜末，大蒜切成蒜末，与姜末放在一起，加入一把花椒、一把干红辣椒、一把胡椒粉备用，准备几根小葱切成段，放入小锅内。

食材准备好以后 我们开始下一步操作

4.拿锅倒食用油。油温达到五成时，先将小龙虾倒入漏勺中控制水分，再放入油锅中用勺子不断翻动，使小龙虾受热均匀。

5.将炸2分钟左右转中火，倒入勺子中控油。

6.锅中加入少许食用油，倒入辅料翻炒。

7.加入麻辣火锅料30克,小火翻炒，翻炒里面的红油。

8.将其倒入一勺清水,然后倒入一罐啤酒，以去除鱼腥味并增加香味。

9.烧开后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，,搅拌和融化的调味料，加入辣鲜露3克，盖上盖子用小火，煨5分钟,让小龙虾可以慢慢品尝。

10.5分钟过后,打开锅盖，倒入小葱，快速翻炒几下，然后关火，即可食用。

11.嗯，这个麻辣小龙虾做好了。回来后在家里试试。

下面是所用到的食材和调料

食材小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱

调料麻辣火锅料，啤酒，白糖，味极鲜，辣鲜露

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