水晶蒸饺能全部用玉米淀粉 *** 吗（水晶蒸饺做法，记住这和面的

水晶饺子。s和面法水晶蒸饺做法，记住这个和面法，保证全部都是晶莹光滑的。

你好，亲爱的朋友们，你好。我是一个热爱烹饪的老太太。我去年开始学习烹饪。我觉得真的很不容易，但也希望能和大家分享更多的烹饪经验。我今年刚刚69岁，我觉得我还能学到很多东西。希望我们能共同进步。家里还有一捆韭菜。It it’现在正是吃韭菜的好季节，所以今天就用韭菜做好吃的吧。我们不。不要包饺子或品牌韭菜盒子。今天，我们做一个水晶蒸饺，它皮薄，馅大，味道鲜美。蒸水晶饺和平时烤韭菜盒子包饺子不太一样。它由淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉或小麦淀粉制成。

我们家里一般小麦淀粉比较少，多是玉米淀粉和土豆淀粉，或者红薯淀粉。红薯淀粉颜色较深，所以我们不 我不需要红薯淀粉。今天用玉米淀粉和土豆淀粉。但玉米淀粉和马铃薯淀粉的比例一定要掌握好，否则会影响其透明度。下面暴雨彩虹就和大家分享一下土豆淀粉和玉米淀粉做成的水晶蒸饺的 过程及其比例，供大家参考。

生产材料

玉米淀粉150克，土豆淀粉70克，比例是二比一，土豆淀粉比较黏，少放点。鸡蛋2个，姜1小块，花椒1.5g，鸡精1g，盐2g，食用油15ml。

操作步骤

1.准备一个大碗，加入150g玉米淀粉和70g土豆淀粉。家里有小麦淀粉，可以放小麦淀粉，不太粘。然后用200ml开水烫好面条，再揉成光滑的面团。如果一开始手有点粘，可以少放点油，这样手就不粘了。土豆泥淀粉的粘度比较高。如果用开水烫，可能会起一些疙瘩，不容易直接揉。可以放在保鲜袋里20分钟，再拿出来揉一揉更好。一定要把痘痘揉到光滑细腻！

2.我们准备做面条的馅料，韭菜洗干净，切碎，放在大碗里。先用油炒韭菜，油可以封住韭菜的切口。这样油白菜韭菜就不容易出来了，搅拌均匀待用。

3.在碗里打2个鸡蛋，用筷子打散煎成碎鸡蛋，放在碗里备用。多剪一些姜末。如果你不 don ；t不喜欢姜。放不下。

4.把姜放在韭菜馅里，加入切碎的鸡蛋、胡椒粉、盐和鸡精，你就不 不需要放油。韭菜已经用油搅拌过了。搅拌均匀备用即可。

5，被砸过的面就好多了，扭成长条，砸成剂。然后将每味药揉成圆形压平，用擀面杖擀成中间略厚、两边略薄的圆饼。不管你是饺子还是蒸饺，都不容易撑破肚子。蛋糕有点粘面板，慢慢滚就好了，也可以在面板上撒点干面粉，这样更好。

6.取一个糕点馅放在中间，先捏中间，再捏两边。一定要捏紧，一个绿色的身体就做好了。

7.蒸饺必须用开水蒸。开水可以让蒸饺尽快凝固，防止底部塌陷。用抽屉布盖住窗帘，把完成的坯体放在上面。大火烧开，开始蒸10分钟。

8、时间到了，蒸好后马上拿出来，don 不要放太久，韭菜馅容易塌。皮薄馅大的透明水晶蒸饺就做好了。看里面绿色的馅和黄色的蛋。饺子皮光亮透明，真的像水晶一样透明。咬一口饺子皮，翻个筋斗，真香。

水晶蒸饺小贴士

1，淀粉的比例要掌握好，刚开始揉的时候不容易揉，过一段时间就好揉多了。

2.韭菜先用油炒一下，这样切口可以密封，不容易出来。

3、一定要在锅上烧开水，蒸好后马上拿出来，防止锅底塌陷。

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普通面粉和淀粉可以用来做水晶蒸饺吗？水晶蒸饺可以用什么代替小麦淀粉？