客家姜酒鸡（客家姜酒鸡正宗做法，秋冬季我家一个月能吃四五次，

客家鸡酒的做法客家姜酒鸡是正宗的。我家秋冬一个月能吃四五次，好吃又暖身暖胃。

终于，气温下降了。40度的国庆假期过后，终于迎来了秋天的味道，马上就要入冬了。我秋冬胃口很好，可以给家人做营养餐，比如一些传统的滋补食品，可以定时给家人做。

今天铁头就来和大家分享一下。我们的客家 s月子餐，姜酒鸡，也是我们家秋冬常吃的美味。它温暖了身体，温暖了胃。天冷的时候，我们家一个月能吃四五次。我老婆隔三差五就叫这个好吃的。做法很简单。等它凉了，朋友们可以在家试试。

半只或一只来自食材准备,的老母鸡、一碗来自客家黄酒的盐、一小碗姜、花生油、开水等。

详细做法步骤如下

之一步先准备一只或半只老母鸡。我准备的这份，保存了两年多。皮下的油全部来自黄澄澄。，取出鸡肉。s底，并且可以去掉油皮或者整张皮，这样就没有那么多油了。不怕油或者喜欢吃鸡皮的朋友don 不需要移除它。加工后，将鸡肉随意切成小块。

第二步将切好的鸡块放入大碗中，然后加入适量的盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右，使鸡肉入味。如果是月子餐，可以省略这一步，不加盐。

第三步准备更多的姜，不用去皮，把表面刷干净，然后用刀拍一下就可以了，也可以砸碎，不要 不要剥它。姜可以用来暖身暖胃，所以用这种 做的姜叶非常好吃。

第四步再准备一碗客家黄酒。我们叫它娘酒，很甜很好喝。每年我们都会自己酿一些用来烧鸡。真的超级营养又好吃。每次煮这锅姜子鸡，隔几个街区就能闻到香味。

第五步所有食材准备好。让 s炒鸡，热锅放点花生油，先放姜炒香，再倒入腌制好的鸡块，炒香鸡块。这只老母鸡很胖。炒了三四分钟就开始出油了。继续翻炒多余的油。

第六步好了，鸡肉快炸好了，因为油很多。让 让我们先把油倒出来，因为如果它 太油腻了，不好吃。味道不好，如果你能 别吃太多，你 我会厌倦的。所以尽量把炸好的油弄出来，可以保留炒好的菜，也很好吃。

第七步把炸好的油捞出来，然后倒入我们准备好的黄酒，加入一小碗开水煮沸。做月子餐的话，可以不加水多加点黄酒，用大火煮。

第八步烧开后，转移到砂锅里。大火烧开后，把火调到最小。表面的浮沫会撇去，然后盖上锅盖，小火炖一分半钟。因为今天用的是老母鸡，要炖很久。如果是市场上买的那些鸡，炖半个小时就够了。

第九步嗯，它 差不多是时候了。黄酒炖鸡真香，还没开锅就已经香了好几个街区了。很多吃过的人闻到味道都会流口水。好了，可以关火了。一般在做月子餐的时候，我们会多加点黄酒来炖。当它像汤一样被炖的时候，你不 I don’我没必要把它煮得这么干。平时可以吃，多加点黄酒。

这道传统的客家菜，酒姜鸡，已经做好了。酒香，鸡酥烂。家里有老婆的朋友要记得炖给她吃。姜子鸡最适合这个季节。

此图文原创作者客家人铁头

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客家姜鸡甜暖胃典故