俄罗斯硬核下酒菜（俄罗斯的5种“硬核”下酒菜，确实有点猛，难

俄罗斯旅游协会；不要错过食物。俄罗斯 s五种 硬核 零食真的有点凶。难怪越练越喝。

热爱饮酒是印象中的俄罗斯人，性格勇猛强悍，喜欢大口吃肉、大口喝酒，能在冰天雪地时下河游泳，赤手空拳和棕熊搏斗，俄罗斯人的传统，这在很大程度上是由于特殊的地理位置和气候环境。俄罗斯位于地球的北端，大部分地区气候极其寒冷。喝酒可以驱寒暖身，所以有事就要喝两杯，这酒量自然就大了。

对俄罗斯人来说，格瓦斯是一种饮料，甚至伏特加可以对着瓶子吹，但它 好好喝一杯是必要的。与我们的小吃相比，俄罗斯小吃是真正的硬核，连爱喝酒的东北爷们也感叹道确实有点狠！让我们一起看看俄罗斯的5种“硬核”下酒菜都有啥。.

一、生腌肥肉

生咸肥肉是俄罗斯的一种重口味开胃菜。据说 是将一大块生肥猪肉放入浓盐水中浸泡2天，然后取出放入大桶中，将一层生猪肉与另一层粗盐叠加，加入大量花椒、大蒜、茴香等香料调味，倒入40度左右的水，密封腌制半个月左右。

俄罗斯人吃的是生的咸肥肉，比较韧。他们没有。不需要任何烹饪 就可以生吃。吃起来又肥又咸，好像他们吃了一大口生油，很肥。如果把这种生咸肥肉放在中国，应该没有多少中国人会接受它作为一种开胃菜。

二、熏鱼

俄罗斯被称为 渔业新贵 ，那里盛产海鲜，所以鱼也是俄罗斯人生活中最常见的食材之一。在鱼的各种烹饪 中，俄罗斯人喜欢用烟熏的 来 鱼，熏鱼也成为了他们最喜欢的小吃之一。

熏鱼的 类似于中国的腊肉。要把鱼头和内脏清洗干净，然后用一层盐腌到鱼变色，用麻绳扎紧，放入专门的熏炉中熏制。俄罗斯人吃熏鱼，会直接把鱼皮剥下来生吃。刚去皮的熏鱼会有很浓的鱼腥味。吃起来咸咸的，肥瘦相间。对于没吃过的人来说，这是一道不敢轻易尝试的黑暗料理。在俄罗斯人眼里，一杯伏特加是最美味的开胃菜。

俄罗斯的熏鱼有两种，一种是冷熏鱼，熏制时间短，鱼肉仍然保持着软嫩的口感。还有一种熏鱼，熏制时间长，基本完全风干。它的肉又硬又韧。虽然夹杂着淡淡的鱼腥味，但吃起来和冷熏鱼完全不一样，风味独特。

三、酸黄瓜

由于俄罗斯特殊的地理环境和气候，冬季是四季中持续时间最长的。，俄罗斯种菜成本比较高，尤其是冬天的菜价可能比肉还贵。为了冬天能吃到蔬菜，当地人在黄瓜、西红柿等蔬菜收获时，会用腌制的 来保存这些蔬菜，常见的有腌黄瓜、腌西红柿、腌苹果等。

其中，酸黄瓜可谓是a 国家开胃菜和。在俄罗斯。只要有酒，几乎都能看到酸黄瓜。用来腌制酸黄瓜的黄瓜和我们平时吃的黄瓜有点不一样。这种黄瓜又短又粗，形状和海参很像。腌制后存放时间长，营养丰富，口感酸脆，开胃解闷。腌黄瓜不仅可以当酒，还可以配汉堡和三明治，也很好吃。

四、鲱鱼罐头

谈到罐装鲱鱼，让 让我们先了解鲱鱼罐头的制造过程。鲱鱼的头部和内脏要用盐水浸泡2天左右，再加入盐水慢慢发酵，密封保存两周后即可食用。

鲱鱼罐头被称为 世界上最臭的食物。。腌鲱鱼罐头打开后，看到鲱鱼泡在油里，咸咸的，腥腥的，软软的，光看着就没胃口。强烈的鱼腥味让人反胃。日常生活中，臭鸡蛋的味道已经让很多人无法接受，鲱鱼罐头更是雪上加霜。

根据相关科学资料，鲱鱼罐头的气味是臭鸡蛋的19倍，尤其是在瑞典，鲱鱼罐头是人们的更爱，在室内禁止打开鲱鱼罐头。可见鲱鱼罐头的味道确实达到了普通深色菜肴所能 够不着。，俄罗斯人并没有被鲱鱼罐头的气味所吓倒，而是把它作为日常零食，这不得不让人佩服。

五、鱼子酱

It ；提到鱼子酱并不陌生。由于近年来日本料理在中国的大火，你吃日本料理就会接触到鱼子酱。但鱼子酱的价格通常较高，与鹅肝、松露一起被称为世界三大奢侈食品，一小盒顶级鲟鱼鱼子酱的价格就达到了数万元，普通人根本买不起。

不过在盛产鱼子酱的俄罗斯，鱼子酱的价格相对便宜，当地人也不会心疼怎么吃。除了在面包上涂抹鱼子酱，俄罗斯人还喜欢喝鱼子酱，感受 爆浆 酒精和鱼籽在嘴里纠缠在一起。

从010到1010，有五种俄罗斯 硬核 开胃菜。如果让你选择，你会选择哪一个？什么其他 硬核 你知道的俄罗斯的小吃？请在评论区与我们分享。

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