尉氏县红薯面饸饹（罗宏伟：红薯面饸饹记忆）

红薯面怎么吃？罗宏伟红薯面的记忆

罗宏伟红薯面的记忆

妈妈从老家带了些红薯面，抽空做了面。中午老婆打 问，这面条怎么吃？中午可以吃面了，很乐意跟易说炒作的事。

下班回到家，刚炒好的红薯面已经端上桌了。看着盘子里黑乎乎的红薯面，热气腾腾，夹杂着黄亮炒鸡蛋和几根青菜丝，我的胃口瞬间就上来了。It 这仍然是记忆的味道，但它 it’现在比过去豪华多了。小时候吃红薯面加一点油星就不错了。我几口吞下一盘面条，我不能 不由得想起小时候吃红薯面。

1970年出生的我，也经历过吃不饱饭的艰难时期。因为兄弟姐妹多，我们家比别人家还要多。大概在我三四岁的时候，父母和爷爷奶奶分开了，自己承担了480元的账单，在水池边买了一个三间土房的小院。院南有一棵高大的桃树，院内遍布大大小小的桃树。我记得没有 当时连一扇像样的大门都没有，只是一扇用树枝做成的柴门挂在门口。从那以后，这个小院子就成了我成长的天堂，充满了我童年的回忆。

在按劳分红的大集体时代，480元绝对是一笔巨债，一年才几块钱。更重要的是，在年底，有韩元 家里没几粒米。妹妹出生后，我以前吃包子配稀拌面的专利就没了。小小的我，骑着自行车爬在后面开着，偷着车顶笼子里的一个好馍馍，至今还深深印在脑海里。在那个艰难的年代，红薯在解决饥饿问题上起到了至关重要的作用。蒸红薯、煮红薯、烤红薯、烤红薯汤、烤红薯饼、烤红薯、揉红薯面团.红薯是每餐必不可少的主食。还有红薯面更好吃。

吃红薯面，多在下半年。我 下次我真的吃腻了红薯。妈妈试着吃了一次乐和，改善，改善。于是，之一天，她向邻居借了一张压面的专用床。第二天做早饭的时候，她早早地蒸了一箅红薯面。蒸完窝，最壮观的一幕来了。母亲把一炉热气腾腾的红薯面放在早就洗干净的床前。妈妈把热气腾腾的窝夹放进海拉床上满是洞的压坑里，爸爸抓住升降杆使劲往下压。吱，面条躺在海拉床下的面盒里。有时，父亲让我骑在举重杆上压乐和。带着一点恐惧，更多的是喜悦，他脸红了，用吃奶的力气压了下去。小土房里充满了父母的笑声。

热腾腾的面条，加上盐和酱油醋，才是正餐。压完面，一家人围坐在小桌子旁，每人一碗准备好的面，真的很漂亮。红薯面凉凉的，一碗凉凉的调上来，是黄面包子的第二绝。更好的吃法是炒红薯面。红薯面在锅里加热后，直接和葱花一起在炒锅里炒，让我不停的吞咽。在成年人能吃东西之前，我妈妈不能。t阻止不了我成为一只贪吃的猫，于是她抄了一个小碗，让我放在小桌子上吃。

生产责任制实施后，家长 努力有了成果。家里的小麦已经一颗一颗收割了，白面包子可以吃了。地瓜逐渐成为副食，很少吃地瓜面。后来来到运城上学参加工作，偶尔吃一顿万荣凉粉，也是回味悠长。

说到晚上吃红薯面的美好，女孩说那是她小时候的回忆。I don’我吃不饱。现在她吃的很好，吃了很多样品。她经常担心吃什么。为什么可以 她对吃东西的记忆力不好吗？还说70后吃过苦，有足够的信心战胜困难和挑战。他们哈

Ps:有朋友问为什么70年代缺少白面粉？因为当时生产力低，小麦亩产只有二三百斤，生产队就一行行种大片红薯。这东西省力，产量高，生吃熟吃都行。它是甜的，非常好。之一次霜冻后，他挖出红薯，分成几公斤，藏在红薯地窖里，那是他的家。的口粮。运城是粮棉产区。小麦主要是交国家公粮，还清公粮，留足种子，留一点集体应急粮，再分给社员。一家老小，常年有百斤麦子，只有几斤白面。除了新年 s日，老人和小孩可以吃一点白面粉，其他时间主要靠红薯和玉米充饥。那时候没有大棚，没有反季节蔬菜，冬天只能吃红薯。幸运的是，我不是出生在60年代初，那是国家最困难的时候。我吃了曼青，剥了树皮，勒紧裤腰带来偿还苏联的债务！

唐县红薯面十八里屯手擀红薯面