红曲米是什么米哪里有卖的（“红曲米”你知道是什么米吗？）

什么？红曲米和红曲米的区别是什么？你知道这是什么大米吗？

大米、小米和黑米.

在生活中，我们的餐桌上会有各种各样的米饭，也有各种用米饭做成的美食产品。

今天要说的米饭可能有点特别。也许你没有。我没吃过，但你一定听说过它的名字，——红米。

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红米是一种什么大米？今天，让我们 让我们有更深的理解。

红曲米，古称曲丹，又称红曲和蒸馏器。它既是一种食物，也是一种中草药。红曲最早发现于中国，已有1000多年的生产和应用历史。是中国及周边国家特有的传统大米发酵制品。我国古代人民也很早就认识到红曲米的食用和药用价值。

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，红曲是棕红色或紫红色的米粒，由籼米、粳米、糯米等制成。由红曲霉发酵而成。

早在明代，李时珍就在《本草纲目》中评论说 这是一个聪明的人，他洞悉了自然，有一剂神奇的药。

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在老北京，有一种著名的小吃灌肠。灌肠这个名字虽然看起来像香肠，但其实不是。以前这种小吃是用面粉和红曲做成的类似香肠的东西，切成薄片，放在锅里用猪油炸，蘸着蒜汁和盐水吃，绝对好吃。其中，红曲霉的作用尤为重要。

，不仅灌肠是小吃，很多中外知名的风味食品，如无锡排骨、苹果鱼肚、樱桃肉、玫瑰炖鸭、鸳鸯、鱼枣、桃馒头、菱角糕、刘力诸暨等，都含有红曲。除了这些大家熟悉的小吃，红曲还可以用来酿造黄酒、 腐乳、食用酯、食用色素等。

红曲米是一种什么大米？红曲米是用什么大米加工的？