广东高产猴头菇（栽培猴头菇的高产技术，掌握子实体生长环境，帮

猴头菇发霉了还能吃吗？猴头菇高产栽培技术可以通过掌握子实体的生长环境，帮助农民增产增收。

猴头菇的人工栽培在各地已形成规模化生产。但突出的问题是产量虽能达标，但高档产品比例小，商品价格低，影响了生产者的经济利益。介绍了猴头菇深度栽培的几项关键技术。

猴头菇是一种嗜温真菌，温度低，菌丝生长适中而牢固，以25~28度为宜；子实体生长最适宜的时间是16-20度。25度以上子实体生长缓慢，12度以下变红。根据其生物学特性，跟随自然温度的更佳生产季节应以秋分(月末9月)至小雪(下月11月)2批为准，明年春季再生产批准量的蘑菇。还有山区每月接种，加热细菌培养，持续3-4个月。

栽培原料要按照无公害食用菌基质的条件配制，要求新鲜、无霉变、无有毒有害菌丝、无添加剂。5%.合理配方为(1)锯末40%，棉籽壳40%，小麦籽18%，蔗糖1%，石膏粉1%；(2)棉籽壳82%，麦酒15%，石膏粉2%，磷肥1%；(3)棉籽壳38%，木屑20%，银耳20%，麦饭石16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。栽培袋规格春播12.3cm52cm，秋播13.5cm56cm。装袋、消毒、冷却都是常规操作。

猴头菇袋3~4个接种孔，以防止 口腔疾病 ，严格符合 三个要求

(1)当袋子温度下降28度时，最多只能接种7支疫苗。

(2)需要对细菌进行预处理，即刮掉老化的菌丝体和结节状或珊瑚状的子实体。

(3)疫苗接种应在晴朗的夜晚或清晨进行。接种应严格按照无菌操作进行。接种后，在适当的环境条件下，从菌丝体的萌发到菌丝体的培养，时间约为20-25 d,可以把袋子长满.接种后管理人员应调整温度4d,室内温度26~28度个更好，这样菌丝体可以在最适合的环境中加快进食，定殖和传播，创造优势并减少污染； 515d，随着菌丝的生长，袋子内的温度升高，袋子温度自然会高于室温2度的室温要调到25度左右。16天后菌丝逐渐进入强代谢阶段，应控制在20-23度。春种自然温度较低，可加热促进菌丝正常生长发育。秋季要注意防高温。真菌生长期需要室内干培养，空气相对湿度以70%以下为好，注意避光。

猴头菇是一种好氧真菌。种植地需要新鲜空气，野生菌棚是理想的选择。菌袋在室内左右培养25天，菌丝已经生理成熟，然后由营养生长转变为生殖生长。猴头菇通常表现为菌丝还没有满袋，原基已经开始出现并分化出子实体。，请注意观察，将袋子移至田间阴凉处，刮去原菌块表面，导致定向出菇。

现有的行很常见。 (1)脚手架4~5层，密植立体栽培。(2)脚手架1层，投放2个袋子，1把袋子放在地上，孔朝上；1.把袋子放在架子上，让穴位朝下。(3)模拟开放式蘑菇栽培，靠袋，或两边搭，单袋水平放置，孔朝下。

与上述三种 相比，之一种 空间利用率高，造型立体，但保水性差，容易形成秃菇和萎缩菇；后两种益菌形成刚毛，颜色为白色，因为猴头菇的刚毛有明显的 向地性 成长。但在雨季，床被淹，通风不良，容易出现烂蘑菇。唐 倚靠放袋期不要轻易倾倒菌袋，否则猪鬃不会顺势生长，变成畸形菇。

为了获得高品位的猴头菇产品，管理

子实体生长发育过程中，必须科学管理水分，根据大小、表面颜色、气候干湿等不同情况喷洒不同量的.蘑菇被喷雾.如果将袋子从空中或地面上向下倾斜，则足以使用地面湿气.通常，不喷水.如果气候干燥，则可以将水浅埋在犁沟中，以使水在蘑菇体上蒸发.检查湿度是否合适.从刷毛观察.如果刷毛是白色的并且具有很强的弹性，则表明满足湿度.如果蘑菇体为黄色，则刷毛不明显，且生长速度缓慢，则湿度不足，喷水增加.湿.喷水必须与通风结合使用，以使空气新鲜，子实体蓬勃发展.有必要防止盲目和过量喷水，以免发霉的子实体.栽培地点必须创造合适的85%~90%空气的相对湿度.幼蘑菇对空间湿度敏感，如果低于70%时，已分化的子实体还会停止 生长，即使以后增湿恢复生长，但菇体表面仍留永久 斑痕；如果以上95%,再加上通风不良，容易造成细菌污染。可以产生适当的湿度。(1)灌溉边境沟渠以增加地面湿度；(2)喷头对着天空，在太空中喷洒；(3)用塑料薄膜覆盖床头，保持水分。(4)蕾期架栽的情况下，用湿纱布或报纸覆盖表面，增加湿度。

猴头菇是一种好氧真菌。如果通风不良，二氧化碳沉积过多，会 茎干继续分枝，抑制中部的发育，出现珊瑚状的畸形蘑菇。湿度是饱和的，静态的。

通常在蘑菇期必须有散射光300-600 lx照明.室外遮阳棚抓住“三点阳七点阴，花和阳光可以进入”，满足子实体的生长需要.

猴头猴从芽到成熟的子实体出现.10-12 d可以收获.有些可以提前成熟8~10d农业.成熟的迹象蘑菇体为白色，毛刺粗糙，开始喷出孢子，在细菌袋的表面沉积了一层薄薄的白色粉末.根据猴头菇市场的需求，收获的成熟度略有不同.用于食物保存或盐腌加工的猴头猴，更好在未扩展毛刺或已形成毛刺但长度不超过0.5 cm,在不释放大量孢子的阶段采摘，此时，颜色为白色，风味纯正，没有苦味或微苦；如果将用作药用产品的香菇脱水并干燥，其子实体可以成熟.孢子1 cm收获周围。

猴头猴通常可收获3批准准，可以收到一些4批准,1~2批准 产量高、品位高，一般占总产量的80%.再生菇培育 在之一批准菇采收后，停止喷水3d薄膜通风12 h,收获后让蘑菇根的表面收缩以防止发霉；然后调节温度到23~25t，使菌丝体积累营养.5 d左右出现,10d左右芽可以形成，此时温度降低到16~ 20 t,空气湿度增加到90%周围的子实体变得健康.在整个生产周期的正常温度条件下60-70 d，生物转化率是平均水平90%~100%.

需冷量要求少的品种、砧木，开发丰产性能好、低日照 下着色易的优良品种，适宜低干矮冠栽培的品种。

猴头菇高产配方 吉林高产猴头菇