鱼香肉丝超级下饭六碗米饭不够吃（鱼香肉丝的 *** *** ，配料详

鱼香肉丝的 鱼香肉丝的 配料简单，是吃米饭必不可少的。

今天我们 一道鱼香肉丝，，因为泡椒不便于保存运输，，在内地鱼香肉丝大部分是使用豆瓣酱 ，今天我们就用豆瓣酱来 一道家常版的鱼香肉丝

原料

1公斤里脊肉，红辣椒，绿竹笋，木耳，大蒜，姜末和葱花。

让 咱们先把原材料换成刀。

红辣椒切成细丝，青笋切成长短均匀的段后切丝，黑木耳切成丝，里脊肉切成段，然后

如果肉一块一块的碰到刀，可以在刀上粘一点水，这样切下来的肉就不会碰到刀了。

将肉丝放入清水中洗去血水，然后取出第二次放入清水中，用手擦干多余的水，放入

在一个容器中，加入盐、胡椒粉、料酒，将调料和肉丝同向搅拌，然后加入适量鸡蛋。

清，搅拌均匀，然后加入粉丝，搅拌均匀的肉丝备用。

下面开始调制味汁

糖40克，米醋60克，味精8克，胡椒粉半勺。将上述汁液混合均匀备用。

将锅加热，再加入清凉油加热滑锅，防止肉丝粘锅。油温40-50%时，放入滑锅中，即可使用。

勺子将肉丝打散，在勺子放入锅内之前将肉丝浸入水中可以防止肉丝粘在勺子上。

锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒红油，再放入葱花、大蒜、姜末炒香，加入配料即可食用。

翻炒均匀，加入肉丝继续翻炒，加入调好的风味汁，翻炒均匀，待醋味挥发后加入原料。

将面粉勾芡，加入面粉后快速翻炒均匀，再加入葱花翻炒均匀即可食用。

鱼香肉丝需要注意3点

1.试着用泡椒做泡椒。

2.在滑肉丝之前把锅滑好，防止肉丝粘锅。

3.炒菜前放葱花鱼，更香。

鱼香肉丝配料表

里脊肉500克，青笋220克，红辣椒10克。

木耳20克，糖40克，米醋60克，味精8克。

半勺辣椒，以上食材可以做2份鱼香肉丝。

自热鱼香肉丝饭凉了可以吃？鱼香肉丝一份，米饭一份多少钱？