一斤左右刺少适合红烧的鱼（市场这鱼才5块钱一斤，回家这样做，

番茄酱鱼罐头怎么做？这条鱼在市场上才5元一斤。回家后又脆又好吃，比鱼罐头还好吃。

前几天孩子说想吃茄汁鱼罐头。超市的鱼罐头虽然好吃，保质期长。他担心添加剂太多，就想着自己做，放心吃。今天，我去市场买了一些沙丁鱼罐头。沙丁鱼特别适合做罐头，刺少肉多，鱼肉鲜美，大小刚好，做罐头非常好吃。

其实选沙丁鱼做罐头，一是因为好吃，二是因为价格真的便宜。超市里的沙丁鱼只要五块钱一斤，而现在市场里的猪肉牛肉要三四十块钱。五元一斤的鱼简直被高估了。多吃鱼可以补充蛋白质，孩子也可以补脑，所以我们家每周都要吃三餐以上的鱼。番茄汁沙丁鱼酸甜可口，番茄汁浓郁。孩子们非常喜欢它。即使是不喜欢的人。平时不喜欢吃鱼的人可以吃很多，因为酸甜的番茄味实在是无法抗拒。

虽然番茄酱沙丁鱼很好吃，如果想保持骨头的酥脆，还需要注意一些小技巧。只要 正确，很容易做出比罐头还好吃的茄子鱼。让 让我们来看看具体的 。

茄汁沙丁鱼

【食材准备】

沙丁鱼6条，八角，香叶，桂皮，葱，姜，蒜，西红柿3个，冰糖1碗，番茄酱1碗。

【操作步骤】

步骤一先把西红柿洗干净，用刀在上面划十字，放在一个大碗里，用开水烫几分钟。

步骤二将洋葱切成片，大蒜切成片，生姜切成片，所有这些都放在一个盘子里备用。

步骤三沙丁鱼洗净去内脏，然后用料酒、盐和白胡椒腌制去腥。

步骤四番茄皮在烫后变软。用手撕去皮，切成丁，放在盘中备用。

步骤五,往锅里倒更多的油。加热后，将腌制好的沙丁鱼放入锅中煎熟。油炸后，鱼骨会变脆，鱼不容易炖。也可以少煎，把没煎过的脆骨煎了。两面煎至金黄色时，捞出沙丁鱼备用。

步骤六锅留少许底油，放入八角、香叶、桂皮，翻炒，再放入葱、姜、蒜，翻炒至软香，将番茄丁倒入锅中，翻炒至番茄变软，放入番茄酱，将番茄和番茄酱一起翻炒。

在步骤七,中加入冰糖倒入适量的白醋、生抽和蚝油，将调料搅拌均匀，加入炸好的沙丁鱼，轻轻翻动，让沙丁鱼裹上番茄汁，在沙丁鱼中加入适量清水，搅拌均匀，让沙丁鱼浸泡在汤中，开大火将汤烧开。

步骤八将沙丁鱼和番茄汤倒入高压锅，蒸熟后炖大约一个小时。炖好后关火，让沙丁鱼在汤里泡一天，充分吸收汤的味道，吃的时候把沙丁鱼放在盘子里。

番茄汤放凉后很浓，沙丁鱼表面都是酱。倒入剩下的汤，撒点香菜粉即可。酸甜可口，富含番茄汁，香酥鱼，比超市买的罐头好吃多了，老人小孩都可以吃，不加防腐剂。除了沙丁鱼，鲅鱼也可以，只要是刺少的小海鱼，都可以这样做。

【小贴士】

1.炸鱼的时候油温要高一些。唐 鱼下锅后不要马上翻，煎到鱼表面再翻，否则雨披容易破。你可以油炸如果你不 我不喜欢油炸。炸鱼没有炸骨头脆。

2.炒西红柿的时候，尽量炒的软烂一点。更好把它们煎成番茄酱。西红柿和番茄酱的味道融合在一起，很好吃，不容易糊。只用番茄酱很容易糊，番茄味也没那么浓。

3.汤要在炒锅里煮，然后放入高压锅，这样汤汁浓稠，汤汁量刚刚好。

4.唐 不要打开

5、番茄汁鱼一定要凉了再吃。热的时候汤不浓。鱼可以在汤里泡一晚上，第二天再吃。可以存放在冰箱里。冷却后味道更加浓郁。

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