怎么判断小麦粉变质发霉（如何判断小麦粉是否变质）

发霉的面粉是什么样子的？如何判断小麦粉是否变质？

如果放置时间长或保存不当，购买的小麦粉可能会变质。

怎样判断小麦粉是否变质

对于许多食物来说，气味是判断食物是否变质的一个很好的指标。如果购买或储存的小麦粉已经发展成油腻、难闻的气味，说明已经变质。或者，你可以用手去摸。如果它已经结块或与通常的质地不同，这也意味着小麦粉已经变质。小麦粉一旦出现这种现象，必须制止。变质的小麦粉不仅会破坏食物的味道，还会对健康产生不利影响。

变质的原因

高温会使小麦粉变质。全麦面粉的营养成分更丰富，麸皮和胚芽上额外的油脂使得全麦面粉比白面粉更容易变质。

小麦粉回潮率使面粉中水分含量高，容易引起霉变变质。

小麦粉变质的另一个原因是昆虫。象鼻虫是一种微小的昆虫，通常以卵和幼虫的形式出现在大多数腐败的谷物中。如果粮食储存时间长，或者长时间放置在恶劣的环境中，就会导致象鼻虫的出现。

小麦面粉储存的基本知识

小麦粉应储存在避光、通风、阴凉、干燥的地方。潮湿和高温会使小麦粉变质。小麦粉在适宜的储存条件下可以储存一年，储存不当会导致变质和生虫。把辣椒包放在面粉袋里可以防虫。如果你不 短时间内吃不完，也可以放在冰箱的冷冻室里保存，这样不管放多久，面粉都不会变质。

购买小麦粉需要注意几点

如果家里吃小麦粉量大，更换周期短，可以考虑更大包装的面粉，比如10kg，20kg，25kg。如果你家人口少，小麦粉的使用时间会比较长，建议你选择小包装的面粉，比如800g袋装，820g真空包装或者小包装组合，5kg包装，方便使用和储存。

如何判断小麦粉的质量和是否过期